Pastel de plátano macho con frijoles

Éste pastel es rico y barato ¿te animas a hacerlo?. Sólo necesitas dos ingredientes y 30 minutos para tener un platillo delicioso. 

Ingredientes:
2 plátanos machos maduros
Frijoles refritos

Preparación:
Precalienta el horno a 180° C

Retira la cáscara a los plátanos y córtalos a lo largo, en tiras ni muy gruesas ni muy delgadas. En un molde rectangular (apto para horno) coloca papel antiadherente y acomoda una capa de tiras de plátano, cubre con una capa de frijoles refritos (con o sin aceite) y repite hasta llenar el molde y terminar con una capa de plátano.

Hornea el pastel por 20-25 minutos aproximadamente, los plátanos comenzarán a cambiar de color durante la cocción y se harán más blandos. Los últimos 5 minutos sube la temperatura a 200°, la capa visible de plátanos tiene que ponerse doradita pero no quemarse. Retira del horno y deja enfriar un poco para retirarlo del molde.

Si gustas puedes agregar crema de tofu o nueces de la india al servir, pero por sí solo ya es delicioso.
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*Puedes utilizar más plátanos, depende del tamaño de tu molde, yo usé uno de 20 x 14 cm.