La mantequilla
Una reforma progresiva
579. Sea progresiva la reforma alimenticia. Enséñese a la gente a preparar alimentos sin mucho uso de leche o mantequilla. Expliquémosle que llegará pronto el tiempo en que será peligroso usar huevos, leche, crema o mantequilla, porque las enfermedades aumentan proporcionalmente a la maldad que reina entre los hombres. Se acerca el tiempo en que, debido a la iniquidad de la especie caída, toda la creación animal gemirá bajo las enfermedades que azotan nuestra tierra. CRA 415.1
Dios dará a su pueblo capacidad y tacto para preparar alimentos sanos sin aquellas cosas. Descarte nuestro pueblo todas las recetas malsanas.—Joyas de los Testimonios 3:138, 139 (1902). CRA 415.2
[Esfuerzo para educar acerca de la salud hecho por Jaime y Elena White en los cuales se presentó un “testimonio positivo” en contra del “té, el café, la carne, la mantequilla, las especias”, en 1871—803] CRA 415.3
580. La mantequilla es menos nociva cuando se la come con pan asentado que cuando se la emplea para cocinar, pero por regla general es mejor abstenerse de ella.—El Ministerio de Curación, 232 (1905). CRA 415.4
[Bollos calientes de soda y mantequilla—501]
Reemplazada con aceitunas, crema, nueces y alimentos sanos
581. Las aceitunas pueden prepararse de tal manera que se puedan ingerir con buen resultado en cada comida. Las ventajas que se procuran con el uso de mantequilla pueden obtenerse con el consumo de aceitunas debidamente preparadas. El aceite de las aceitunas alivia el estreñimiento, y para los tísicos y para los que tienen estómago inflamado e irritado es mejor que cualquier droga. Como alimento, es mejor que cualquier aceite obtenido de segunda mano de los animales.—Joyas de los Testimonios 3:137 (1902). CRA 416.1
582. Convenientemente preparadas, las aceitunas, lo mismo que las oleaginosas, pueden reemplazar la mantequilla y la carne. El aceite tal como se ingiere en la aceituna, es muy preferible al aceite animal y a la grasa. Es laxante. Su uso beneficiará a los enfermos de consunción y podrá curar o aliviar las inflamaciones del estómago.—El Ministerio de Curación, 229 (1905). CRA 416.2
583. El negocio de los “alimentos sanos”* necesita los medios y la cooperación activa de nuestros hermanos, para que pueda realizar la obra que debe hacer. Su propósito es suplir a la gente con alimentos que reemplacen la carne, y también la leche y la mantequilla, las cuales, debido a las enfermedades del ganado, se están haciendo más y más objetables.—Union Conference Record (Australasian), enero 1, 1900 CRA 416.3
[Reemplazarla con crema—580, 610] CRA 416.4
No es lo mejor para los niños
584. A los niños generalmente se les permite comer carnes, especias, mantequilla, queso, cerdo, pasteles suculentos, y condimentos. También se les permite comer en forma irregular y entre comidas alimentos malsanos. Estas cosas hacen su obra de desarreglar el estómago, excitar los nervios a una acción antinatural, y debilitar el intelecto. Los padres no se dan cuenta que están sembrando la semilla que producirá enfermedad y muerte.—Testimonies for the Church 3:136 (1873). CRA 417.1
[La mantequilla como estimulante—61] CRA 417.2
[El uso abundante de mantequilla por parte de los niños—288, 356, 364] CRA 417.3
[Cuando se descarta la mantequilla por principio—389] CRA 417.4
El uso abundante obstruye la digestión
585. No debe colocarse mantequilla sobre la mesa; porque si se pone, algunos la usarán con demasiada abundancia, y esto obstruirá la digestión. Pero para Ud. mismo, Ud. puede ocasionalmente usar un poco de mantequilla sobre el pan frío, si esto hace los alimentos más apetitosos. Esto hará mucho menos daño que limitarse a la preparación de alimentos que no son sabrosos.—Carta 37, 1901.
Cuando no puede obtenerse la clase más pura de mantequilla
586. Yo como solamente dos comidas al día, y todavía sigo la luz que me fue dada hace treinta y cinco años. No empleo carne. En cuanto a mí, he definido el asunto de la mantequilla. No la uso. Esta cuestión debe definirse fácilmente en cada lugar donde no pueda obtenerse el artículo en su forma más pura. Tenemos dos buenas vacas lecheras, una Jersey y una Holstein. Usamos crema, y todos están satisfechos con ésta.—Carta 45, 1903. CRA 417.6
[El uso de crema en lugar de mantequilla en el hogar de los White.—Apéndice I:20, 23.] CRA 418.1
[El uso de mantequilla en el hogar de la familia White.—Apéndice I:4.] CRA 418.2
[La mantequilla no está en la mesa de los White, pero es usada para cocinar.—Apéndice I:14.] CRA 418.3
[La mantequilla no aparece en la mesa en el hogar de la familia White, y no la usa Elena G. de White.—Apéndice I:5, 8, 9, 16, 20, 21, 22, 23.]
No han de ser clasificados con la carne
587. La leche, los huevos y la mantequilla no deben clasificarse con la carne. En algunos casos el uso de huevos es beneficioso. No ha llegado el tiempo en que debamos decir que se debe descartar completamente el consumo de leche y huevos. Hay familias pobres cuya alimentación consiste mayormente en pan y leche. Tienen poca fruta, y no pueden comprar los alimentos a base de oleaginosas. Al enseñar la reforma pro salud, como en toda otra obra evangélica, debemos tener en cuenta la situación de la gente. Hasta que podamos enseñarle a preparar alimentos saludables, apetitosos, nutritivos, y sin embargo, poco costosos, no estamos libres para presentar los principios más adelantados de la alimentación saludable.—Joyas de los Testimonios 3:138 (1902).
Permítase que otros tengan sus convicciones
588. Debemos recordar que hay una gran cantidad de mentes diferentes en el mundo, y no podemos esperar que todos vean en la misma forma como nosotros lo que se refiere al asunto del régimen. Las mentes no corren exactamente por el mismo cauce. Yo no como mantequilla, pero hay miembros de mi familia que lo hacen. No se coloca en mi mesa; pero yo no hago problema porque algunos miembros de mi familia decidan comerla ocasionalmente. Muchos de nuestros hermanos concienzudos tienen mantequilla en sus mesas, y yo no me siento bajo obligación alguna de forzarlos a proceder de otra manera. Nunca debe permitirse que estas cosas produzcan perturbación entre los hermanos. Yo no puedo ver la necesidad de la mantequilla, donde hay abundancia de fruta y crema esterilizada. CRA 418.6
Los que aman y sirven a Dios deben poder seguir sus propias convicciones. Podemos no sentirnos justificados y hacer como ellos hacen, pero no debemos permitir que las diferencias de opinión creen desunión.—Carta 331, 1904; Medical Ministry, 269. CRA 419.1
589. No puedo ver otra cosa sino que Ud. está haciendo lo mejor posible para vivir los principios de la reforma pro salud. Estudie la economía en todas las cosas, pero no elimine del régimen los alimentos que el organismo necesita. Con respecto a las frutas secas oleosas (nueces), hay muchos que no pueden comerlas. Si a su esposo le gustan los productos lácteos, déjelo que los consuma hasta que esté convencido de que esto no es lo mejor para su salud.—Carta 104, 1901. CRA 419.2
Cautela contra los extremos
590. Hay peligro de que al presentar los principios de la reforma pro salud algunos estén en favor de hacer cambios que tendrían malos resultados en lugar de producir beneficio. La reforma pro salud no debe ser impuesta de una manera radical. Según lo que es ahora la situación, no podemos decir que la leche y los huevos y la mantequilla deben ser totalmente descartados. Debemos ser cuidadosos para no hacer innovaciones, porque bajo la influencia de una enseñanza extremista hay almas concienzudas que irán a los extremos. Su apariencia física perjudicará la causa de la reforma pro salud; porque pocos saben cómo reemplazar aquello que descartan.—Carta 98, 1901. CRA 419.3
591. Si bien se han dado advertencias con relación a los peligros de enfermedad que derivan de la mantequilla y al mal que ocasiona el uso copioso de huevos por parte de las criaturas, no debe considerarse como violación de nuestros principios el consumo de huevos provenientes de gallinas bien cuidadas y convenientemente alimentadas. Los huevos contienen ciertos principios que obran eficazmente contra determinados venenos. CRA 420.1
Algunos, al abstenerse de leche, huevos y mantequilla, no proveyeron a su cuerpo una alimentación adecuada y como consecuencia se han debilitado e incapacitado para el trabajo. De esta manera, la reforma pro salud ha sido desacreditada. La obra que nos hemos esforzado por levantar sólidamente sufre confusión a causa de las extravagancias que Dios no ha ordenado, y las energías de la iglesia se ven estorbadas. Pero Dios intervendrá para contrarrestar los resultados de ideas tan extremistas. El propósito del Evangelio es reconciliar la raza pecaminosa. Debe llevar a pobres y ricos a los pies de Jesús.—Joyas de los Testimonios 3:362 (1909). CRA 420.2
592. Los pobres dicen, cuando se les representa la reforma pro salud: “¿Qué comeremos? No tenemos con qué comprar las frutas secas oleosas (nueces)”. Se me ha dicho que cuando predique el Evangelio a los pobres, los inste a comer el alimento más nutritivo. No puedo decirles: “No debéis comer huevos o leche o crema. No debéis usar mantequilla en la preparación de los alimentos”. El Evangelio debe ser predicado a los pobres, y todavía no ha llegado el tiempo para prescribir el régimen más estricto...—Carta 37, 1901. CRA 420.3
La buena voluntad debe guiar
Pero deseo decir que cuando llegue el tiempo en que ya no sea seguro usar leche, crema, mantequilla y huevos, Dios lo revelará. No hay que defender los extremos en la reforma pro salud. El problema de usar leche, mantequilla y huevos será resuelto de por sí. Por el momento no tenemos ninguna preocupación en este sentido. Que vuestra modelación sea conocida por todos los hombres.
