Ingrid Peguero

Tortillas de quinua esponjosas caseras rellenas hasta el borde con papas blancas suaves, frijoles negros y una ensalada fresca de coles de Bruselas. ¡El martes de tacos (o cualquier otro día) nunca volverá a ser el mismo con la adición de estas bellezas! Ingredientes Ensalada De Coles De Bruselas: 1 libra de coles de Bruselas 1/4 taza de mayonesa vegana ( uso Follow Your Heart) 3 cucharaditas de jarabe de arce puro 2 1/2 cucharaditas de vinagre de manzana (opcional) 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional) Sal y pimienta cayena, al gusto Relleno De Patata Y Frijoles Negros: 1 cebolla blanca pequeña, pelada y cortada en cubitos 2 dientes de ajo, picados 2 papas medianas, cortadas en cubitos pequeños 1 cucharada de condimento para tacos 1 tomate, cortado en cubitos 1 lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos Cilantro fresco Tortillas de Quinua: 2 tazas de harina de quinua tostada Bob's Red Mill 1/2 taza de harina para hornear Bob's Red Mill sin gluten 1: 1 1–1 1/2 tazas d...

Prepárese para disfrutar de unos clásicos tacos de carne asada... ¡hechos sin carne! Esta versión vegana de la clásica receta mexicana es perfecta para recordar cómo sabía cuando era niño. ¡Está lleno de sabor, es fácil de hacer y está repleto de proteína vegetal! Ingredientes 1 bolsa (8 oz.) de rizos de soya de Butler 4 tazas de “caldo de res” vegano (usamos este) 2 tazas de cilantro fresco, picado 1 taza de jugo de naranja recién exprimido + cáscaras 1 cebolla roja, en rodajas finas en aros 8 dientes de ajo, picados Jugo de 4 limas 5 cucharadas de tamari (o salsa de soja si no es sin gluten) 2 cucharadas de vinagre de manzana (opcional) 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de chile en polvo 1/3 cucharadita de pimienta cayena (opcional) Opcional: 2 jalapeños, sin semillas y cortados en cubitos 1 cucharada de aceite de oliva o aguacate Servir con: 10 tortillas de maiz 1 taza de cebolla blanca, picada 1/2 taza de cilantro, cortado en cubitos 10 gajos de lima (alrededor de 2 limas) Inst...