Jamon Vegano

Ingredientes

1 taza de caldo de verduras o caldo vegano con sabor a carne

1 cucharada de pimentón ahumado

1 cucharadita de humo líquido o pimentón ahumado extra

2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)

1 cucharada de salsa de tomate

1/2 cucharadita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo picado)

1 1/4 cucharaditas de sal

3 cucharadas de aceite de coco refinado o cualquier aceite de sabor neutro de su elección

14 oz. El tofu extra firme

1 1/2 taza de gluten de trigo vital


Para el glaseado de hilván:

1/2 taza de caldo de verduras

2 cucharadas de aceite de oliva ligero o cualquier aceite neutro

1 cucharadita de pimentón ahumado

2 cucharadas de sirope de arce

1/2 cucharadita de sal

15 dientes enteros (para decorar el exterior del jamón)

Instrucciones

Haz la carne de imitación:

En una cacerola pequeña, caliente 1 taza de caldo y agregue pimentón, humo líquido, levadura nutricional, aceite de coco refinado, salsa de tomate, ajo en polvo y sal, y revuelva bien.

Escurre y presiona un bloque de 14 oz de tofu extra firme para sacar la mayor cantidad de líquido posible y luego agrégalo a un procesador de alimentos.

Vierta el caldo en el procesador de alimentos (o licuadora) con el tofu y mezcle hasta que quede suave.

Transfiera el líquido a un recipiente de vidrio y agregue el gluten de trigo aproximadamente 1/2 taza a la vez con una espátula de silicona. (Puede que le resulte más fácil amasar la última 1/2 taza de gluten a medida que se espesa al final).

Amasar la hogaza de gluten durante unos 30 segundos y asegurarse de que el gluten esté completamente incorporado y darle forma de hogaza de jamón.

Envuelve tu jamón vegano con fuerza en un trozo grande de papel de aluminio asegurándote de que nada del seitán quede expuesto.

Coloque el jamón en una olla grande con una canasta de vapor (o use aros de jalea para mantener el asado fuera del agua). Llene con suficiente agua para golpear justo debajo de su canasta de vapor.

Cubra con una tapa y cocine al vapor el jamón durante 1 hora. Revise el agua con frecuencia para asegurarse de que no baje demasiado y agregue más agua si es necesario.

Glasea y asa tu jamón vegano:

Precalienta el horno a 190 ° C (375 ° F).

Retire el papel de aluminio de su jamón y corte líneas diagonales de unos 2 centímetros de grosor entrecruzadas y coloque el jamón en una fuente para hornear pequeña de 8 x 8 pulgadas.

En una cacerola pequeña, mezcle el caldo, el aceite, el jarabe de arce, el pimentón ahumado y la sal y luego viértalo uniformemente sobre el jamón.

Hornea el jamón vegano sin tapar durante 25 minutos a 190 ° C (375 ° F) sacándolo del horno varias veces durante el proceso de horneado para colocar el glaseado uniformemente sobre el jamón.

Cortar con un cuchillo de sierra y servir como si fuera jamón.

Crema Agria Vegana (Crema Agria De Tofu - Sin Nueces)

Ingredientes

1 bloque (12 oz.) De tofu sedoso (o 1 1/2 taza de tofu suave bien escurrido)

2 cucharadas de jugo de limón

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de azucar

2 cucharadas de aceite de canola o cualquier aceite de sabor neutro (opcional)

Instrucciones

Ponga todos los ingredientes en una licuadora, procesador de alimentos o use una licuadora de inmersión.

Licue bien hasta que quede cremoso.

Guárdelo en el refrigerador y úselo como lo haría con la crema agria normal para cubrir sus burritos, tacos, nachos o sopas.

Notas de receta

Almacene el extra en un recipiente sellado en el refrigerador.

Si te gusta la crema agria tánger, omite el azúcar.

Omita el aceite para la crema agria sin aceite.

Huevos fritos de tofu

 INGREDIENTES

Para la clara de huevo:

2 paquetes de 14 oz de tofu sedoso extra firme (marca Mori Nu envasado al vacío)

2 cucharadas de aceite de coco refinado derretido

1 taza de harina de arroz

2 cucharadas de maicena

1 cucharadita de kala namak

1 taza de agua fría

1/8 cucharadita de agar en polvo

Para la yema:

1 taza de la mezcla de clara de huevo

1/4 taza de levadura nutricional

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/4 de cucharadita de pimentón

3/4 cucharaditas de kala namak

1 cucharada de aceite de coco refinado derretido

2 cucharaditas de pasta de tomate

DIRECCIONES

En una licuadora, combine todos los ingredientes de la clara de huevo y mezcle hasta que quede suave. Transfiera a un tazón con una espátula de goma para raspar los lados.

Pasemos ahora a la yema. Tome una taza de mezcla de clara de huevo y vuélvala a agregar a la licuadora. Agregue levadura nutricional, cúrcuma, pimentón, el kala namak adicional, una cucharada adicional de aceite de coco y la pasta de tomate. Mezclar hasta que esté suave. Transfiera la mezcla a un tazón para mezclar más pequeño.

Precaliente un hierro fundido bien sazonado a fuego medio. Rocíe con un poco de aceite en aerosol (me gusta el coco). Haz una prueba de cucharada de clara de huevo. Debe cocinarse en unos 2 minutos y quedar mate en la parte superior y dorado en la parte inferior. Si se quema, baje el fuego, si tarda demasiado, levántelo un poco.

Ok, ahora haz los huevos. Rocíe la sartén con aceite en aerosol. Use una taza medidora de 1/4 de taza llena aproximadamente 3/4 de su capacidad y vierta en la sartén en un círculo, dejando un agujero en el medio. Llene el agujero con aproximadamente una cucharada de yema. Dependiendo del lado de la sartén, puede hacer de 3 a 5 huevos por ronda.

Deje que se cocine de 2 a 3 minutos, hasta que quede mate por encima. Rocíe con más aceite en aerosol, use una espátula fina de metal para voltear y cocine por el otro lado durante 30 segundos a un minuto. Transfiera a un pergamino mientras continúa con los demás.

Queso de almendra

Ingredientes

2 1/2 cucharadas de agua

1 cucharada de aceite de coco refinado

3 cucharadas de levadura nutricional

3/4 de cucharadita de sal

1/2 cucharadita de jugo de limón

1/4 cucharadita de ajo en polvo

1 taza de harina de almendras

Ingredientes opcionales:

2 cucharaditas de hierbas secas como Herbs de Provance o condimento italiano

1/4 taza de pistachos triturados u otras nueces de su elección

Instrucciones

Caliente 2 1/2 cucharadas de agua, 1 cucharada de aceite de coco, 1/2 cucharadita de jugo de limón, 3 cucharadas de levadura nutricional, 3/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de ajo en polvo y (2 cucharaditas de hierbas secas si lo desea) en una cacerola hasta que empiece a hervir.

Apague el fuego y agregue 1 taza de harina de almendras.

Revuelva bien hasta que todos los ingredientes secos estén húmedos y se haya formado una masa rígida.

Coloque en un tazón pequeño o forme una bola y envuélvalo en papel pergamino y póngalo en el refrigerador durante al menos 3 horas para que se asiente. (Puede usarlo caliente como queso para untar si lo desea).

Una vez que la bola de queso se haya endurecido, puede enrollarla en nueces trituradas si lo desea. Simplemente triture las nueces de su elección (me gustan los pistachos), saque la bola de queso del refrigerador y enróllela en una bola más perfecta con las manos (esto calentará el queso y lo hará un poco pegajoso) y enróllelo en nueces trituradas .

Notas de receta

Para hacer un queso de almendras firme para usar como parmesano rallado:

Simplemente reduzca el agua a 1 1/2 cucharadas y siga el resto de las instrucciones de la misma manera. Envuélvalo en papel pergamino y deje que entre un poco de aire mientras permanece durante la noche en el refrigerador.

Cheesecake de calabaza y caramelo


Ingredientes (porciones: 12)

Para la base:

2 tazas de harina de avena

2 cucharadas de agave

3 cucharadas de agua

3 cucharadas de aceite de coco

6 dátiles medjool (sin hueso)

Para la capa de calabaza:

1 taza de calabaza cocida / puré de calabaza

4 cucharadas de aceite de coco

4 cucharadas de agave

2 cucharadas de proteína de vainilla vegana (opcional)

1 taza de leche de coco (enlatada, versión ligera)

1,50 tazas de anacardos

Para el aderezo:

0.50 taza de nueces

0.50 cucharaditas de canela (opcional)

1 cucharadita de agave

Método

Para hacer la base de la tarta de queso, combine la avena, la harina, la proteína, el agave y el agua y mezcle bien.

Use sus manos para ayudar a unir. (agregue más agua o aceite de coco si es necesario) Presione esto en la base de un molde para pastel de fondo suelto forrado de 20 cm, asegurándose de levantarlo por los lados.

Introduce la base en el congelador mientras preparas el relleno.

En una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad, mezcle todos los ingredientes para la capa de calabaza hasta que quede suave y cremosa. Vierta esto en su base.

Deje que su tarta de queso se asiente en el congelador durante 4 horas o durante la noche.

Para la deliciosa cobertura de nueces, pique las nueces y tuestelas suavemente en una sartén con la canela. ¡Esparcir encima, servir y disfrutar!


Sopa vegana de pollo con fideos


Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana picada
1 cucharadita de sal
3 zanahorias medianas peladas y picadas en trozos
3 tallos de apio lavados y picados
2 dientes de ajo pelados y picados
1 cucharada de condimento para aves
1 cucharada de perejil seco
½ cucharadita de cúrcuma
11 tazas de agua
2 no cubitos de lingotes de pollo o caldo vegano con sabor a pollo equivalente
1 ½ taza de rizos de soya Butler secos o 3 tazas de su sustituto de pollo vegano favorito
2 tazas de fideos de pasta a elección
¼ taza de perejil fresco picado opcional
más sal y pimienta cayena (opcional)

Instrucciones
Pele y pique una cebolla mediana y saltee en 1 cucharada de aceite de oliva a fuego lento. Espolvorea con 1 cucharadita de sal.

Mientras la cebolla se cuece lentamente, pela y pica 3 zanahorias, 3 tallos de apio y 2 dientes de ajo.

Agregue las verduras a la olla y revuelva.

Agregue todas las especias a las verduras (1 cucharada de condimento para aves, 1 cucharada de perejil seco, 1/2 cúrcuma Saltee a fuego lento durante otros 3 minutos.

Ponga 11 tazas de agua (10 si no usa rizos de soya) y 2 cubos de lingotes, aumente el fuego a medio.

Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las verduras apenas estén cocidas.
Agregue 1 1/2 tazas de rizos de soya o el sustituto vegano de “pollo” de su elección (reduzca el agua en 1 taza si no usa rizos de soya).

Continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos más, luego agregue 2 tazas de pasta seca.

Cocine durante unos 8-10 minutos más hasta que la pasta esté apenas cocida y luego apague el fuego. (La pasta seguirá cocinándose un poco mientras se sienta en la sopa caliente).

Agregue un poco de perejil fresco picado.
Añadir sal y pimienta al gusto.

Notas de receta
Si usa rizos de soya, tenga en cuenta que están deshidratados y cuando se agregan a la sopa, absorberán aproximadamente 1 taza de caldo.
Saltea las cebollas lentamente para resaltar su dulzura y ayudar a darle sabor al caldo.
Asegúrese de hervir las verduras a fuego lento durante unos 20 minutos antes de agregar los fideos para asegurarse de que estén cocidos y no los cocine demasiado.
Apague el fuego tan pronto como los fideos estén al dente para asegurarse de que no se empapen y se deshagan.

Usando pollo seitán casero:

Si está usando mi receta casera de pollo vegano, puede agregar la masa cruda de seitán y cocinarla con la sopa. Solo asegúrese de que hierva a fuego lento durante 25 minutos antes de agregar los fideos. (El seitán crudo debe hervir a fuego lento durante al menos 30 minutos para que se cocine por completo).

LECHE DE COCO

INGREDIENTES

2 tazas de coco rallado sin endulzar (190 g)

4 tazas de agua caliente (1 l)

INSTRUCCIONES

Echa el coco rallado y el agua caliente en una batidora de vaso y bate hasta que estén bien integrados, durante 1 o 2 minutos.

Deja reposar la leche un poco para que no queme tanto y cuélala usando una bolsa para leches vegetales, una servilleta, una gasa o incluso un colador de malla fina. Aprieta bien para obtener el máximo posible de leche.

Sírvela fría o caliente con barras de granola, galletas veganas con chispas de chocolate, donuts veganos o hasta tostadas de aguacate. También puedes usarla para preparar recetas como leche dorada o brownie vegano. ¡Les da un sabor espectacular!

Puedes usar la pulpa sobrante para hacer harina de coco, bolitas energéticas o para dar cremosidad a tus batidos como este batido de mango.

 Guarda la leche de coco en un recipente hermético en la nevera durante unos 4-7 días. Es normal que se separe la grasa del agua, simplemente agita la botella o el envase antes de usar o servir la leche.

NOTAS

Si quieres una leche más densa usa 3 tazas (750 ml) de agua y la misma cantidad de coco rallado.

Si la prefieres más ligera usa 1 taza de coco rallado (95 ml) y la misma cantidad de agua.

Es mejor usar agua caliente, pero si tienes prisa puedes usar agua a temperatura ambiente, aunque la leche de coco será menos densa y tendrá menos sabor.

Si quieres endulzar la leche, puedes añadir tu endulzante preferido al gusto después de colar la leche. Si utilizas dátiles, bate la leche de coco con los dátiles. Para cualquier otro endulzante, no es imprescindible batir, basta con remover o agitar la leche.

La leche de coco tradicional se hace con cocos frescos, pero a mí me gusta más prepararla de esta forma porque el proceso es más rápido y limpio.


Helado Aquafaba - Helado vegano sin batido

 Ingredientes

Para la base de helado Aquafaba:

3/4 taza de aquafaba (el líquido de una lata de garbanzos)

1/2 cucharadita de crémor tártaro o jugo de limón

1 cucharada de extracto de vainilla

1 taza de azúcar en polvo

Mezcla de leche mezclada:

3/4 taza de leche vegetal de su elección (como la leche de soja)

1/4 taza de aceite de canola o cualquier otro aceite de sabor neutro

1 cucharadita de extracto de vainilla (adicional para helado de vainilla)

O elija una de las opciones de sabor adicionales:

1/2 taza de bayas o frutas

1/4 taza de cacao en polvo

1/3 taza de mantequilla de maní

1 cucharada de café instantáneo

Instrucciones

Escurre una lata de garbanzos en un tazón mediano y espolvorea con cremor tártaro. (Esto será 3/4 taza de líquido aquafaba).

Batir a velocidad alta con una batidora durante 6 minutos hasta que esté muy esponjoso.

Agrega una cucharada. de vainilla y batir de nuevo durante aproximadamente un minuto.

Continúe batiendo la aquafaba mientras agrega lentamente el azúcar en polvo unas cucharadas a la vez hasta que esté bien mezclado y muy esponjoso. (Esto debería tardar unos 2 minutos más). Asegúrate de batir el aquafaba por un total de 9 minutos de principio a fin.

Licue la mezcla de leche y el sabor que prefiera:

Ponga la leche de su preferencia, aceite y cualquier sabor de su preferencia (frutos rojos, chocolate, café, etc…) en una licuadora y mezcle durante unos 30 segundos.

Vierta la mezcla de leche en el aquafaba esponjoso poco a poco, doblando hacia adentro. No revuelva demasiado o su helado perderá su esponjosidad.

Vierta en un recipiente apto para congelador y congele inmediatamente durante al menos 4 horas para que cuaje por completo.

Notas de receta

Asegúrese de no batir demasiado una vez que se haya agregado la mezcla de leche.

Omita el aceite para hacerlo sin grasa. (Simplemente no es rico y cremoso sin aceite).

Use leche de coco enlatada en lugar de otras leches vegetales. (Si usa leche de coco, no es necesario agregar aceite adicional).

Cheesecake vegano sin hornear (sin nueces)

Ingredientes

2 tazas de queso crema vegano (envases de 2 a 8 oz)

2/3 taza de azúcar vegana

1/2 taza de aceite de coco refinado (derretido)

1/3 taza de jugo de limón (también puede usar jugo de lima)

Instrucciones

Deje que el queso crema se caliente un rato antes de licuar o póngalo en el microondas durante unos 20 segundos para que esté cerca de la temperatura ambiente antes de licuar.

Coloque el queso crema, el aceite derretido y el azúcar en una licuadora o tazón y mezcle hasta que se mezclen.

Agrega el jugo de limón y vuelve a licuar hasta que quede muy cremoso.

Vierta en una corteza de galletas Graham. (Mi receta de corteza de galletas Graham sin gluten)

Deje enfriar durante al menos 4 horas para que se asiente.

Cubra con bayas frescas o compota de bayas.

Notas de receta

Para un pastel de queso más firme, déjelo reposar por más tiempo en el refrigerador. Continuará endureciéndose un poco cuanto más se enfríe.

Deje que el queso crema se caliente a temperatura ambiente antes de licuar. Esto asegurará que el aceite de coco no se enfríe demasiado rápido. Esto lo hará más suave y cremoso.

Solo calienta el aceite de coco hasta que se derrita. No use aceite de coco muy caliente o tardará mucho más en enfriarse por completo y fraguar.

Mentiras más grandes de la industria alimentaria

 


Lo que comes te puede estar matando

 Es importante saber que la buena salud viene de comer las cosas correctas. El problema es que cada vez es más difícil saber qué es “lo correcto”. Las compañías de alimentos y bebidas cometen uno de los pecados más grandes del mundo. Muchos de ellos nos han estado vendiendo "alimentos saludables" durante años que en realidad no son saludables, sino "tóxicos" para nuestros cuerpos. Algunos de estos alimentos (que comes a diario) no solo carecen de nutrientes que tu cuerpo necesita, sino que son perjudiciales para ti. 

¿Sabías, por ejemplo, que las principales industrias alimentarias tienen una manera de asegurarse de que nunca estés satisfecho y sigas comprando y comiendo más de sus productos? ¿Que el 70% de lo que se vende en los supermercados está diseñado para obtener ganancias, y no nutrición? 

La Organización Mundial de la Salud (OMS) determinó que la obesidad en los niños se ha duplicado desde 1980. Esto se ha atribuido a la popularidad de la comida chatarra y a una disminución general de la actividad física.

No hay ninguna duda al respecto: debes saber la verdad.
La verdad te hará libre, pero primero te molestará

Mentira No. 1: La palabra “natural”. Los alimentos que se comercializan como "100% naturales" en el supermercado a menudo no son naturales en absoluto. Llegamos a estar mal informados por este tipo de etiquetas. Productos etiquetados como “naturales” pueden contener organismos genéticamente modificados (OGM), jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y pueden ser altamente procesados. Además, estas etiquetas no nos dicen nada sobre la forma en que se cultivaba la comida. Por ejemplo, puede haber sido cultivado con pesticidas nocivos y fertilizantes sintéticos sin que lo sepamos.

Ten presente que los alimentos que vienen en latas, botellas, paquetes etc., exhibidos en estanterías, generalmente tienen conservantes y otro tipo de químicos que les permiten estar en los supermercados por largos periodos para ser vendidos. Estos químicos ya le quitan la facultad de “natural”.

Si buscas opciones naturales, opta por la comida orgánica. Los productos alimenticios orgánicos siguen pautas estrictas en su producción y distribución.

Mentira No. 2: Alimentos procesados saludables. No existe tal cosa. Los alimentos altamente procesados carecen de fibra, micronutrientes y compuestos antioxidantes que nos protegen contra las enfermedades cardíacas y la diabetes, además de reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Estudios de la National Center for Biotechnology Information  han demostrado que consumir una dieta rica en alimentos procesados dificulta que tu cuerpo queme las calorías. Esto se debe a que la mayoría de los alimentos procesados contienen aditivos químicos, azúcar extra refinada y sal.

Mentira No. 3: Alimentos bajos en grasa o sin grasa para bajar de peso. Debes haber visto productos con etiquetas como "bajo en grasa" o "sin grasa" en los supermercados. En general, la mayoría de estos productos no son atractivos para las papilas gustativas. Para compensar la falta de sabor, los fabricantes agregan edulcorantes artificiales y azúcar. Por lo tanto, cualquier producto que use "bajo en grasa" o cualquier otra terminología similar en su etiqueta es más probable que no sea saludable.

Mentira No. 4: Jugos de frutas y refrescos de dieta como alternativas saludables a otras bebidas. Estamos entrenados para creer que el jugo de fruta es saludable porque asociamos las frutas con la salud y la nutrición. FALSO. Las frutas son saludables, pero no los jugos de frutas envasados. La mayoría de los jugos de frutas que se encuentran en el supermercado contienen azúcar refinada y sabores artificiales. Contienen poco de nutrición total y vitaminas que obtendrías al comer frutas reales.

Mentira No. 5: Azúcar oculto y otros contenidos controvertidos. Los investigadores y nutricionistas creen que el azúcar puede ser más adictivo que la cocaína. Aunque nuestro cuerpo necesita algunos niveles de azúcar para crear energía, no es necesario incluir productos azucarados o azúcar en la dieta. Nuestro propio cuerpo descompone los carbohidratos en azúcar para producir energía.

Los fabricantes de alimentos también usan una variedad de nombres para el azúcar con el fin de engañar a las personas. La comida puede contener "jugo de caña evaporado”, “jarabe de maíz alto en fructosa", etc. Todos estos son solo nombres diferentes de azúcar. Esta es una forma para ocultar la cantidad real de azúcar refinada en sus alimentos procesados por parte de las productoras de alimentos.

Mentira No. 6 : Sin Gluten Comer una dieta libre de gluten es muy moderno en estos días. Un informe dice que casi un tercio de los estadounidenses están comiendo sin gluten o activamente tratando de restringir el gluten. Sólo hasta aquí estamos claros, apoyo totalmente una dieta libre de gluten. Hay evidencia de que una proporción significativa de la población puede ser sensible al gluten, no sólo aquellos con enfermedad celíaca. Sin embargo, los productos etiquetados como “sin gluten” hechos para reemplazar los alimentos que contienen gluten no son saludables. Estos alimentos se hacen generalmente de almidones altamente refinados, de alto índice glucémico como el almidón de maíz, el almidón de patata, el almidón de tapioca, etc. y también pueden contener importantes cantidades de azúcar.

Mentira No. 7: Calorías por porción

El contenido real de calorías y azúcar de los productos se suele ocultar diciendo que el producto contiene más de una porción.

Por ejemplo, una barra de chocolate o una botella de gaseosa que es de dos porciones.

La mayoría de las personas no se detienen cuando terminan la mitad, beben la botella entera y comen toda la barra de caramelo. Sin embargo, el fabricante de alimentos puede utilizar esto para su ventaja y decir que sus productos contienen sólo tantas calorías por porción.

Al leer las etiquetas, comprueba el número de porciones que el producto contiene. Si contiene 2 porciones y hay 200 calorías por porción, entonces el producto completo contiene 400 calorías.

Por ejemplo, una botella de 24oz de gaseosa. Dice que tiene 100 calorías y 27 gramos de azúcar por porción, pero esa botella contiene 3 porciones … lo que hace que el contenido total sea de 300 calorías, con 81 gramos de azúcar.

Mentira No. 8: Usando un nombre diferente para los ingredientes nocivos

Muchas personas afirman tener reacciones adversas a ciertos ingredientes de los alimentos y optan por evitarlos. Sin embargo, los fabricantes de alimentos a menudo ocultan estos ingredientes controvertidos refiriéndose a ellos con nombres técnicos que la gente no conoce.

Por ejemplo, en Europa el GMS (glutamato monosódico) se puede llamar E621 y el carrageenan se puede llamar E407. Lo mismo puede decirse de muchos tipos de azúcar … como “jugo de caña evaporado” – suena natural, pero realmente sólo es azúcar.

Mentira No. 9 :Con Sabor a Frutas

Muchos alimentos procesados tienen un sabor que parece natural. Por ejemplo, agua saborizada de naranja con vitamina, tiene sabor a naranjas. Sin embargo, ese producto realmente no contiene naranjas.

El sabor dulce viene del azúcar y el sabor de naranja proviene de productos químicos altamente refinados que estimulan los mismos sensores de sabor en la boca que las naranjas.

Conclusión

Limita el consumo de alimentos procesados tanto como puedas e incluye frutas y verduras frescas en tu dieta. La comida real no requiere una etiqueta o una lista de ingredientes. Por supuesto, lo mejor es evitar los alimentos procesados en conjunto y comer alimentos completos en su lugar, de esa manera no te tienes que preocupar por las etiquetas y los ingredientes en las listas. La comida completa ni siquiera necesita una lista de ingredientes … Comida auténtica es el ingrediente.

BBQ Tempeh

Ingredientes

1 paquete de 1 (8 oz) de tempeh

1 taza de caldo de verduras

1 taza de salsa BBQ

2 cucharadas de aceite de oliva ligero o cualquier aceite de sabor neutro (opcional)

Instrucciones

Cortar el bloque de tempeh en rodajas de 1 cm de grosor.

Coloca el tempeh en una sartén y cubre con 1 taza de caldo vegano.

Cocine a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos hasta que el tempeh haya absorbido todo el caldo.

Rocíe con 2 cucharadas de aceite y fríalo durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que se doren.

Cubra con 1 taza de salsa barbacoa y cocine a fuego lento durante 1 minuto más. (Es posible que deba agregar una cucharada de agua si su salsa BBQ es demasiado espesa).

Sirva en sándwich, wrap, wrap de lechuga o simplemente sobre arroz.

Notas de receta

Libre de aceite

Puede hacer que este aceite sea libre, compre omitiendo el paso de agregar el aceite y freír el tempeh. Esto agrega sabor y una textura un poco más crujiente, pero no es necesario.

Sin gluten

Muchas variedades de tempeh tienen otras ventajas mezcladas con ellas, así que revise la etiqueta para asegurarse de que está obteniendo tempeh hecho solo de soja para una opción sin gluten.

Gelatina Vegana


Ingredientes

2 tazas de jugo de frutas como manzana, uva o arándano

1/2 cucharadita de agar agar o kappa carragenina

1/3 taza de azúcar (opcional)

Instrucciones

Vierta el jugo, el azúcar y el agar agar en una cacerola mediana y revuelva.

Encienda el fuego a medio y revuelva con frecuencia con un batidor.

Cuando la mezcla comience a hervir, baje el fuego y déjela hervir lentamente durante 5 minutos revolviendo ocasionalmente.

Vierta la mezcla de gelatina en vasos individuales para servir.

Refrigere por al menos 1-2 horas.

Notas de receta

Para hacer gelatina en molde:

Duplique la cantidad de agar agar y agregue 1 cucharadita de almidón de tapioca a la mezcla antes de cocinar. (Esto lo hace más firme y elástico para permitir que se asiente en un molde de gelatina y para que se pueda quitar sin romperse).

Use un molde de silicona o rocíe el interior de un molde de metal con un poco de aceite para ayudarlo a salir después de que fragüe.

Deje reposar durante 2 horas en el frigorífico antes de sacarlo del molde.

Añadiendo fruta:

Si desea que la fruta se suspenda en la gelatina, debe observar la gelatina con atención una vez que comience a enfriarse. Después de unos 10-15 minutos, se enfriará lo suficiente como para comenzar a espesarse, pero seguirá siendo un líquido. Es en este punto que querrá agregar frutas o bayas a la gelatina. De esta forma quedarán suspendidos en la gelatina y no se hundirán hasta el fondo.

Nota: No agregue piña, papaya o kiwi a la gelatina. Las enzimas de estas frutas hacen que la gelatina no cuaje. (También querrá evitar el uso de estos jugos de frutas para la gelatina).

Pollo vegano

Ingredientes

1 1/2 tazas de garbanzos (lata de 15.5 oz) escurridos o frijoles blancos o 14 oz. tofu prensado firme

1 taza de caldo que no sea de pollo (reconstituido) u otro caldo vegano de pollo o de verduras

2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)

2 cucharadas de aceite de sabor neutro

1 1/2 cucharadita de condimento para aves

1 1/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 1/3 taza de gluten de trigo vital


Instrucciones

Hacer la masa

Agregue una lata de garbanzos escurridos a un procesador de alimentos o licuadora junto con caldo, levadura nutricional, aceite, condimento para aves, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal.

Licue hasta que quede suave, luego transfiera a un tazón de vidrio para mezclar.

Agregue 1 taza del gluten de trigo vital, luego agregue el 1/3 de taza restante de gluten de trigo y amase con las manos durante aproximadamente 1 minuto hasta que se forme una masa firme. * No lo coma hasta que esté cocido.

Ahora puede cocinar su seitán, o para el "pollo" con una textura más fibrosa, déjelo reposar en el refrigerador cubierto durante al menos 1 hora o hasta 24 horas.

Cocine el seitán

Aplana el gluten amasado en un círculo grande de aproximadamente 1,5 pulgadas de grosor y córtalo en 4 a 6 secciones iguales dependiendo del tamaño de pechugas de "pollo" que quieras.

Forme las piezas en la forma que desee y envuelva la "pechuga de pollo" individual en papel de aluminio.

Cocine al vapor las pechugas de pollo veganas en los paquetes de aluminio durante 45 minutos y retírelas de la olla al vapor con unas pinzas. (En este punto, puede comerlo, cortarlo en tiras de pollo para mezclarlo en salteados, ponerlo en ensaladas, asarlo o freírlo como lo haría con una pechuga de pollo).

Para sofreír, saltee en una cucharada de aceite durante 3-5 minutos por cada lado hasta que se doren.

Notas de receta

Puedes usar cualquier tipo de frijol o tofu, mezclado con el caldo para hacer el pollo vegano.

Para una textura de pollo más fibrosa, deje reposar la masa durante al menos una hora en el refrigerador antes de cocinarla.

El gluten debe cocinarse, no lo coma crudo. Sabes que se ha cocinado lo suficiente cuando está firme y parecido a la carne y ya no tiene una textura pastosa.

El gluten de trigo es un polvo muy fino que puede ensuciar. Cuando vierta la harina en el tazón, manténgala baja en el tazón para que no salpique ni forme una nube de polvo.

Utilice solo un recipiente de vidrio y una espátula de silicona. El gluten húmedo es muy pegajoso y difícil de limpiar.

Lava tu cuenco y utensilios con agua muy caliente. Esto ayudará a reducir la pegajosidad del gluten. Es posible que desee utilizar un trapo viejo que pueda tirar después de limpiar.

COMPRAR GLUTEN Y LEVADURA NUTRIOCNAL

Queso Feta Vegano


Ingredientes

2 cucharadas de agua tibia

1 cucharadita de miso blanco (opcional, pero recomendado)

2 cucharadas de aceite de oliva ligero u otro aceite de sabor neutro

1 cucharada de levadura nutricional

1 cucharada de vinagre de sidra de manzana (opcional)

1 cucharadita de jugo de limón

1 1/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de orégano (opcional)

1 libra de tofu firme

Instrucciones

Escurre y presiona el tofu para sacar todo el exceso de líquido. (Esto llevará unos 10 minutos).

Mientras presiona el tofu, haga una marinada. Agregue agua, levadura nutricional, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón, miso, sal y especias a un plato y revuelva todo con un tenedor. Me gusta usar un recipiente poco profundo para que haya más superficie para que el tofu absorba la marinada.

Corta el tofu prensado en cubos (o simplemente desmigaja) agrégalo a la marinada y dale la vuelta con una espátula hasta que esté bien cubierto.

Deje que su tofu feta se asiente en el refrigerador durante al menos una hora para que el tofu absorba los sabores. (Sabrá aún mejor si se deja reposar durante la noche).

Notas de receta

Deje marinar el tofu durante al menos una hora para absorber el sabor.

Mantenga el queso feta en el refrigerador en un recipiente sellado hasta por 3 días.

Para un queso feta tánger, duplica el vinagre de sidra de manzana y el jugo de limón.

COMPRAR LEVADURA NUTRICIONAL



Queso Mozzarella Vegano - Se Derrite Y Se Estira

Ingredientes

1 lata de 13.5 oz de leche de coco entera o crema de coco (lata de 13.5 oz)

1/4 taza de agua tibia

1 1/4 cucharaditas de sal

2 cucharadas de levadura nutricional

4 cucharaditas de agar agar en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

7 cucharaditas de harina de tapioca (esto es lo mismo que 2 cucharadas + 1 cucharadita)

1/4 taza de agua fría

Instrucciones

Prepara un molde de vidrio, cerámica o silicona y téngalo listo para verter el queso cuando haya terminado. (Rocío el mío con un poco de aceite para que salga más fácil, pero no es necesario).

Agregue una lata de 13.5 oz de leche de coco (u otra base de queso), 1/4 taza de agua tibia, 1 1/4 cucharadita de sal, 2 cucharadas de levadura nutricional, 4 cucharaditas de agar agar, 1/2 cucharadita de ajo.

Calienta la salsa de queso a fuego medio hasta que empiece a hervir.

Baje el fuego hasta que apenas esté burbujeando y deje hervir durante 5 minutos mientras revuelve con frecuencia.

Agregue 2 cucharadas más 1 cucharadita (o 7 cucharaditas) de almidón de tapioca a 1/4 taza de agua fría y revuelva hasta que se disuelva.

Agregue la mezcla de almidón y agua a la salsa de queso hirviendo y revuelva con un batidor y cocine por 1 minuto más. (Su queso se volverá muy espeso y elástico).

Vierta en un recipiente de vidrio y deje enfriar sin tapar en el refrigerador durante al menos 3 horas antes de triturar.

Guárdelo cubierto en un recipiente hermético durante 5 días en el refrigerador o hasta 3 meses en el congelador.

Notas de receta

Consejos para hacer un gran queso vegano:

¡Asegúrate de medir los ingredientes con cuidado! ¡Los cambios leves en la cantidad de líquido, el agar agar o el almidón de tapioca pueden cambiar mucho la textura de su queso!

Después de poner la leche de coco, agrega el agua tibia a la lata y agítala durante un minuto para sacar toda la leche de coco.

Para un sabor más cursi, agregue una cucharada adicional de levadura nutricional a su salsa de queso.

Guarde el queso en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador por 3 meses.

Si está demasiado suave para triturar, colóquelo en el congelador durante 20 a 30 minutos antes de triturarlo.

Consejos para derretir el queso:

Deje que el queso se caliente a temperatura ambiente antes de ponerlo en un sándwich o cazuela.

Cocine la comida con el queso a una temperatura más baja durante más tiempo para permitir que el calor viaje al centro de la comida.

Queso asado o quesadillas: caliéntelo en el microondas durante unos 45 segundos antes de asarlo a la parrilla para que el queso del centro se derrita.

Lasaña, conchas rellenas o cualquier otra cazuela: cúbralo con papel de aluminio para que el vapor atrapado derrita el queso.

Pizza vegana: coloque la pizza en la rejilla superior y use la configuración de asado durante los últimos 3-4 minutos de cocción observándola cuidadosamente. También puede cubrirlo con papel de aluminio antiadherente durante los últimos minutos de cocción.

Queso Crema Vegano

Ingredientes

Para el queso crema simple:

1 paquete de 14 oz de tofu extra firme (empacado en agua)

1/2 taza de aceite de coco 

1 cucharada de vinagre de manzana o limón

1 cucharadita de levadura nutricional

1 cucharadita de sal.

Instrucciones

Escurre y presiona muy bien tu tofu sacando la mayor cantidad de líquido posible. Puede simplemente apretarlo con las manos porque de todos modos se romperá.

Coloque el tofu prensado en un tazón mediano.

Agregue aceite de coco refinado derretido, vinagre de sidra de manzana, levadura nutricional y sal.

Licúa con una batidora de inmersión durante unos 2 minutos mezclando todos los ingredientes hasta que quede suave y cremoso.

Agregue los aromas que desee y revuélvalos en el queso crema con una cuchara o espátula.

Notas de receta

Sabores de queso crema vegano sabroso:

Hierba de ajo: un diente de ajo picado más 1/4 de taza de sus hierbas frescas favoritas como perejil, cebollino, eneldo, cebollas verdes, o use 2 cucharadas de hierbas secas o mezclas de condimentos como la hierba italiana, las hierbas de Provence o Mrs. Dash. Realmente puedes hacer cualquier combinación de hierbas que te guste.

Cebolletas o cebolletas: agregue 1/4 taza de cebolletas frescas. (Las cebolletas son más pequeñas y tienen un sabor más suave que las cebollas verdes).

"Tocino" y cebollín: agregue 1/4 taza de cebolletas (también conocidas como cebollas verdes) más 1/4 taza de trozos de tocino vegano. Muchas variedades de trocitos de tocino compradas en la tienda son veganas o puedes hacer las tuyas fácilmente con mi receta vegana de trocitos de tocino.

Vegetales de jardín: agregue 1/4 de taza de vegetales picados o rallados de su elección, como zanahorias, calabacines y pimientos morrones.

Tomate y albahaca secados al sol: agregue 1/4 taza de tomates secos picados y 2 cucharadas de albahaca picada o 1 cucharada de pesto vegano. (Use los tomates secos envasados ​​en aceite o remoje los secos en un poco de agua durante unos minutos antes de agregarlos al queso crema).

Aceituna: agregue 1/4 taza o más de aceitunas picadas, tapenade de aceitunas o Muffalata a su queso crema para obtener una combinación deliciosa.

Sopa instantánea de lentejas rojas

 


Mi olla instantánea es de 6 cuartos. Si el suyo es de un tamaño diferente, deberá ampliar o reducir la receta en consecuencia.

INGREDIENTES

1 cucharada de aceite de oliva (omita hacerlo sin aceite y use un poco de agua para saltear)

1 cebolla grande, cortada en cubitos

3 costillas de apio, cortado en cubitos

2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos

5 dientes de ajo, finamente picados

3 - 4 patatas grandes, en cubos

300 gramos / 1½ tazas de lentejas rojas partidas

1 cucharada de hierbas mixtas secas, me gusta usar hierbas mixtas italianas o Herbs De Provence

2 cucharaditas de sal

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

8 tazas / 1920 ml de caldo de verduras

1 cucharada de azúcar ver notas

2 a 3 limones frescos

4 - 5 puñados grandes de hojas verdes picadas (espinaca, col rizada, acelga o berza)

EQUIPO RECOMENDADO

Olla instantánea

Modo de cocción

Evita que tu pantalla se oscurezca

INSTRUCCIONES

Mi olla instantánea es de 6 cuartos. Si el suyo es de un tamaño diferente, deberá escalar la receta hacia arriba o hacia abajo en consecuencia

Pon la olla instantánea para saltear y agrega el aceite de oliva.

A la olla, agregue la cebolla, el apio y la zanahoria y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que comience a dorarse, luego apague la olla instantánea.

Agrega el ajo y deja que se cocine por un minuto en el calor residual, luego echa las papas, las lentejas, las hierbas, la sal y la pimienta.

Agregue el caldo y el azúcar y revuelva bien con una cuchara de metal, raspando muy bien en el fondo de la olla instantánea con una cuchara de metal para eliminar cualquier residuo cocido sobrante del salteado.

Cocine a presión manual alta durante 8 minutos. Una vez que hayan pasado los 8 minutos, deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos (o un poco más está bien si está ocupado), luego abra con cuidado el respiradero y libere la presión restante. Me gusta tapar mi ventilación con un paño en caso de que salga chisporroteo y proteger mi mano del vapor.

Agregue las verduras a la sopa, revuelva y coloque la olla instantánea para saltear. Deje cocinar en la sopa hirviendo durante 5 minutos o hasta que las verduras estén cocidas a su gusto. Si usa espinaca, se cocinará más o menos inmediatamente en la sopa caliente, por lo que no tendrá que hervirla a fuego lento.

Apague la olla instantánea y exprima el jugo de los limones. Me gusta usar 3 limones, pero redúzcalo si no quiere que la sopa tenga tanto limón. Sugiero agregarlo al gusto si no está seguro. Remueve bien, revisa el condimento y agrega más sal y pimienta si es necesario, luego sirve.

NOTAS

Consejos de éxito

Esta receta solo se ha probado con lentejas rojas. Usar una lenteja diferente puede cambiar el tiempo de cocción y hacer que la sopa sea mucho más delgada porque no se descomponen y espesan de la misma manera.

Las lentejas enlatadas no se recomiendan en esta receta. Deben ser lentejas rojas secas.

Es importante que agregue las verduras DESPUÉS de que la sopa esté cocida, ya que no resistirán bien la presión. Deje que se marchiten naturalmente con el calor de la sopa terminada o cambie la olla para saltear durante unos minutos para que hiervan a fuego lento hasta que estén tiernos.

No reduzca la cantidad de líquido ni aumente la cantidad de lentejas. Al cocinar en una olla instantánea, es importante que la sopa no se espese demasiado o podría terminar provocando el error de quemado. Esta receta ha sido cuidadosamente probada para mantener la proporción de lentejas y agua en la forma correcta.

Limón: aunque se recomienda, la sopa sigue siendo bastante sabrosa sin ella, así que si no tienes limones, ¡no dejes que te desanime de hacer la receta!

ALMACENAMIENTO Y CONGELACIÓN

Almacenamiento: asegúrese de que la sopa se haya enfriado por completo antes de guardar las sobras. Cuando esté listo, colóquelo en un recipiente de almacenamiento hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días.

Congelación: Para congelar la sopa, guárdela en un recipiente de almacenamiento hermético apto para congelador. Se puede congelar hasta por 3 meses. Deje que se descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Recalentamiento: Caliente esta sopa en la estufa en una olla a fuego medio-bajo hasta que esté caliente. También se puede recalentar en el microondas. Es posible que la sopa se haya espesado después de enfriarse o congelarse. Siéntase libre de agregar más caldo o agua para recuperar su consistencia. Agregue ¼ de taza a la vez mientras calienta hasta que obtenga la consistencia deseada. Asegúrese de que esté bien caliente antes de servir.

Para cocinar en una olla de cocción lenta, recomiendo saltear según la receta para obtener el mejor sabor. Luego, ponga todo en la olla de cocción lenta (excepto el limón y las verduras) y cocine a fuego alto durante 3 horas o bajo durante 5 a 6 horas. Una vez que todo esté tierno, agregue las verduras y déjelas que se marchiten. Apaga el fuego. Agrega el jugo de limón y sirve.

Quesadillas mexicanas de camote y frijoles negros



 Ingredientes (porciones: 12)

Para las tortillas:

240 g de masa harina

330 ml de agua tibia

0,25 cucharaditas de sal

Para el llenado:

3 batatas pequeñas, al horno o al vapor

1.25 tazas de frijoles negros cocidos

1 cucharadita de ajo en polvo

Sal al gusto

170 g de mozzarella vegana, rallada

Método

Tortillas

Para comenzar, prepare las tortillas de maíz mezclando masa harina con agua y sal. Amasar hasta obtener una bola de masa, luego pellizcar trozos pequeños (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf).

Cubre las bolas de masa con un paño de cocina hasta que prepares el resto de ingredientes.

Relleno

Retire la piel de la batata y agregue la pulpa de naranja a un tazón. Agregue ajo en polvo y sal al gusto, luego tritúrelos con un tenedor. Una vez que la batata esté triturada a su preferencia, mezcle los frijoles negros cocidos. Dejar de lado.

Cocinando

Asegúrese de que el queso esté rallado, luego precaliente una sartén de hierro fundido a fuego medio. Para hacer las quesadillas, presione cada bola de masa con una prensa para tortillas o extiéndala hasta que esté bastante fina. Agregue esto a la sartén y cocine durante 30-40 segundos en el primer lado.

Voltee la tortilla, luego agregue un puñado de mozzarella vegana rallada y una cucharada de la mezcla de camote y frijoles negros a la mitad de la tortilla. Dobla la otra mitad para formar una media luna.

Cocine por ambos lados hasta que el queso se derrita y el exterior esté crujiente con manchas marrones. Continúe este proceso hasta que no quede más mezcla de camote y frijoles o queso.

Sirva sus quesadillas calientes con una guarnición de guacamole, salsa fresca o crema mexicana.

Nota: estas quesadillas se pueden hacer con harina o tortillas de maíz compradas en la tienda si tiene poco tiempo. Siga los mismos pasos de cocción anteriores, aunque no recomendamos doblar las tortillas de maíz compradas en la tienda, ya que es más probable que se agrieten. Para evitar grietas, esparza el queso y el relleno por toda la tortilla en la sartén y coloque una completamente nueva en la parte superior antes de voltear.

Ravioles veganos fáciles

 

Ingredientes

40 cuadrados de envoltorios de wonton vegano

Relleno de tofu ricotta

1 bloque de 14 oz de tofu extra firme escurrido y prensado

2 1/2 cucharadas de levadura nutricional

1 cucharada de aceite de oliva

cucharadita de sal

1 diente de ajo

1/4 de cucharadita de pimienta cayena (opcional)

1/4 taza de albahaca o 1 cucharada de pesto vegano

1 chorrito de leche de soja natural si es necesario para diluirla un poco

1 taza de espinaca congelada descongelada y prensada o 1 taza de espinaca fresca marchita

1 taza de queso mozzarella vegano rallado

2 tazas de salsa para pasta

Instrucciones

Llene una cacerola mediana con aproximadamente 2 cuartos de galón de agua con sal y caliente a un tazón lento.

Escurrir y presionar un recipiente de tofu extra firme sacando la mayor cantidad de líquido posible.

Desmenuza el tofu en un procesador de alimentos grande.

Agregue sal, pimienta, ajo, levadura nutricional, aceite de oliva y albahaca.

Licue bien durante 2 minutos en un procesador de alimentos. Agregue un chorrito de leche de soja si es necesario para diluir el ricotta y obtener una textura suave untable.

Para hacer ricotta vegana de espinacas, descongele las espinacas, colóquelas en un colador, exprima el agua y luego agréguelas al ricotta. Revuelve las espinacas con una cuchara si quieres que se queden en trozos más grandes o agrega las espinacas al procesador de alimentos y licúa si quieres que quede más escondida en la ricota.

Agregue 1 taza de queso mozzarella vegano rallado a la mezcla de ricotta.

Coloque cuadrados de envoltorios de wonton sobre la encimera o la bandeja. Pon 1 cucharada de ricotta en el centro del cuadrado.

Use una brocha de pastelería o su dedo para mojar los 4 bordes de un cuadrado y luego coloque otro cuadrado encima.

Aplana un poco tus ravioles sacando todo el aire y pellizca los bordes firmemente con el pulgar y el índice para sellarlos bien.

Repita hasta que haya hecho todos sus ravioles.

Hervir 5 ravioles a la vez (para no abarrotarlos, de lo contrario se pegarán) durante 3 minutos hasta que floten.

Retirar con una espumadera y colocar en un plato y cubrir con la salsa tibia de su elección. Repita hasta que todos los ravioles estén cocidos.

Notas de receta

Trate de sacarles la mayor cantidad de aire posible antes de sellarlos. Esto ayudará a reducir la rotura.

Tienden a querer pegarse, así que colócalos directamente en los platos cuando los saques del agua caliente en lugar de ponerlos en un tazón para servir.

Sírvelos inmediatamente después de cocinarlos; es mejor que estén frescos y calientes.

Beneficios de hacer ejercicios con pesas



 Ya sea debido al cardio o el entrenamiento con pesas, nuestro organismo lo agradecerá la práctica deportiva notablemente. Sin embargo, esta última forma de entrenamiento (con pesas) suele asociarse solamente a aquellas personas que buscan mejorar su estética corporal, y a ojos de algunos individuos, es menos efectivo para mejorar el cardio.

Beneficios de entrenar con pesas

Pero, ¿realmente es así? ¿cuáles son los beneficios de entrenar con pesas? En las siguientes líneas puedes encontrar las respuestas a estas preguntas.

1. Reduce el estrés

El entrenamiento físico en general ayuda a reducir el estrés, y el entrenamiento con pesas también lo hace. Además de ser una manera ideal de liberar las tensiones después de un largo día de trabajo, el entrenamiento con pesas nos relaja después de la sesión intensa con mancuernas o pesos libres.

Los estudios sugieren que esta forma de entrenamiento aumenta la producción de norepinefrina (noradrenalina), un neurotransmisor que puede moderar la respuesta del cerebro al estrés. Asimismo, reduce los niveles de cortisol, una hormona que regula y moviliza la energía en situaciones estresantes, pero que en exceso o en situaciones innecesarias causa efectos secundarios.

2. Vivirás más

El ejercicio físico es salud y el entrenamiento de fuerza ayudan a vivir más. Puesto que esta última forma de ejercicio ayuda a aumentar la masa muscular, un estudio de la Universidad de California Los Ángeles (UCLA), encontró que a mayor masa muscular, menor probabilidad de morir de manera prematura.

Por tanto. el entrenamiento con pesas ayudaría a aumentar la esperanza de vida de la personas.

3. Ayuda a dormir mejor

El entrenamiento con pesas ayuda a dormir mejor, porque estimula la liberación de serotonina, que permite aumentar los niveles de melatonina en el cuerpo, una hormona que interviene en la sincronización del ciclo natural del sueño y la vigilia.

Un estudio llevado a cabo en 2012 demostró que los sujetos que realizaban entrenamiento de resistencia tres días por semana mejoraron la calidad del sueño en comparación con los que no entrenaban.

4. Pérdida de grasa

Es frecuente que muchos individuos asocian la pérdida de grasa al entrenamiento aeróbico, pensando que al correr largas distancias el cuerpo quema mucha más grasa. Sin embargo, los estudios sugieren que el entrenamiento con pesas de alta intensidad no solo quema calorías durante el entrenamiento, sino también después, pues aumenta el metabolismo y, por tanto, se siguen quemando calorías durante las siguientes 24 horas después de la sesión de entrenamiento.

5. Quemarás más calorías mientras descansas

Con el tiempo, el incremento de masa muscular provoca que el metabolismo basal aumente.

El metabolismo basal son las calorías que se queman cuando no realizamos actividad física, es decir, es la energía necesaria mantener el correcto funcionamiento de los órganos, la respiración, la temperatura corporal, etc. Esto provoca que, incluso cuando descansamos, nuestro cuerpo esté quemando más calorías.

6. Más fuerza

Si nuestro deseo es aumentar la fuerza, el levantamiento de pesas es, sin duda, el entrenamiento por excelencia.

Eso no quiere decir que ésta sea la única capacidad física que podemos trabajar con este método, pues con el levantamiento de pesas es posible trabajar la fuerza, la resistencia, la velocidad… Ahora bien, la mejora en las diferentes cualidades físicas va a depender de distintas variables, como el volumen o la intensidad, etc.

7. Huesos más saludables

Una mayor masa muscular no es el único resultado positivo de levantar pesas, sino que los huesos también se fortalecen. Según una investigación, el entrenamiento con pesas incrementa la densidad ósea y los niveles de osteocalcina, un indicador del crecimiento óseo, en un 19%.

8. Mejora la resistencia y también la capacidad cardiovascular

El entrenamiento de fuerza tiene sus beneficios, igual que los tiene el entrenamiento aeróbico, y aunque la gran mayoría de personas suelen asociar el entrenamiento de pesas solamente al entrenamiento de fuerza, el ejercicio combinado parece ser la mejor opción para mejorar ambas cualidades físicas.

Una metodología que emplea ambas formas de entrenamiento es el entrenamiento mixto. Este enfoque fortalece los músculos, proporciona beneficios cardiovasculares, y según una investigación L.H. Willis, que se realizó 2012, comprobó, los beneficios de esta forma de entrenamiento son mayores que por separado.

9. Reduce el riesgo de sufrir lesiones

Puesto que el entrenamiento con pesas reduce la fuerza de los huesos, los tejidos conectivos y las articulaciones, también reduce la posibilidad de sufrir lesiones y prevenirlas. Las articulaciones, los tendones y los ligamentos fuertes son esenciales para prevenir el dolor de la osteoporosis, y también para mejorar el rendimiento deportivo.

10. Te ayuda a correr más y a rendir mejor en muchos deportes

Por tanto, el entrenamiento con pesas ayuda a los deportistas a rendir más cuando se combina con otros tipos de entrenamiento. Por ejemplo, un deportista de 200 metros lisos que trabaje la resistencia anaeróbica con sprints, también puede aumentar la velocidad si hace ejercicios de fuerza con pesas para el tronco inferior.

11. Adherencia a la dieta

Es más fácil seguir una dieta cuando entrenamos. Esto es lo que sugiere un estudio de la Universidad de Pittsburgh, que contó con una muestra de 169 sujetos con sobrepeso. Según los resultados, aquellos sujetos que entrenaron y siguieron una dieta pudieron controlar la ingesta diaria de 1500 caloría en comparación con aquellos que no entrenaron con pesas. Asimismo, estos últimos comían más cantidad de azúcar y productos ricos en grasa.

12. Mejora la salud del corazón

Aunque el entrenamiento con pesas no sea conocido como un ejercicio cardiovascular, también mejora la salud del corazón. Los estudios sugieren que las rutinas de resistencia con pesas reducen la presión arterial, en algunos casos de manera tan efectiva como los medicamentos. La American Heart Association recomienda a los adultos la realización de entrenamientos de pesas al menos dos veces por semana. 

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