El Frijol Soya en la Nutrición Humana
🥕El Frijol Soya en la Nutrición Humana🫛 El frijol soya, también conocido como soja, es una leguminosa que se ha cultivado y consumido durante miles de años, especialmente en Asia. Es reconocido por su alto valor nutricional y versatilidad en la cocina. En las últimas décadas, ha ganado popularidad en todo el mundo debido a sus beneficios para la salud y su capacidad para ser una excelente fuente de proteína vegetal. Valor Nutricional El frijol soya es rico en proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales. A continuación, se presenta un desglose de su perfil nutricional: - Proteínas: Contiene aproximadamente un 36-38% de proteína, lo que lo convierte en una excelente fuente de proteína vegetal. - Grasas: Contiene un 18-20% de grasa, la mayoría de la cual son grasas insaturadas. También es una fuente de ácido linoleico, un ácido graso esencial. - Fibra: Aporta alrededor de 9-10% de fibra dietética. - Vitaminas: Es rico en vitaminas del complejo B, especialmente B6 y ácido fó...