Ingrid Peguero

¡Nuestro Teriyaki Tofu es la elección perfecta para tu próxima comida! Dulce, salada, ácida y repleta de umami, esta receta de estilo japonés es una apuesta segura. Ingredientes: 1 diente de ajo 1 pedazo jengibre aproximadamente del mismo tamaño que el diente de ajo ½ taza mirin ½ taza motivo ½ taza salsa de soja 1 cucharada miel de maple 2 cucharilla maicena 1 cucharilla agua 400 gramo tofu 1 taza arroz ½ cabeza de brócoli Elaboración paso a paso: -Picar finamente el ajo y el jengibre. Caliente un poco de aceite vegetal en una cacerola pequeña o mediana y agréguelos a la sartén. Cocine durante 2-3 minutos o justo antes de que el ajo comience a dorarse. -Añadir el mirin, el sake y la salsa de soja. Llevar a fuego lento y cocinar la salsa durante unos 10 minutos para permitir que el alcohol se evapore. -Mezclar la maicena con el agua y mezclar bien hasta diluir por completo. Añádelo a la salsa sigue cocinando hasta que espese. No debería tomar más de dos minutos....

Cuando la gente escucha el adagio “Eres lo que comes”, la primera asociación es probablemente con la buena salud física. ¿Pero sabía usted que los alimentos que uno come también tienen un efecto en la salud mental? Carla Dueñas, dietista registrada con el departamento de Salud Comunitaria de Baptist Health South Florida, delinea qué y cómo debemos comer para tener una mente saludable y una buena salud emocional. Ella enumera las sustancias que se encuentran en los alimentos que ayudan a promover sentimientos positivos y a evitar enfermedades en tres categorías: antioxidantes, grasas saludables y fibra. Antioxidantes   “Los antioxidantes contienen ciertas vitaminas, específicamente las vitaminas A, C y E, las cuales se ha demostrado en las investigaciones que combaten los trastornos vinculados con el estrés como la depresión y la ansiedad”, afirmó Dueñas. Las buenas fuentes de antioxidantes son: Frutas – ciruelas pasas, arándanos azules y zarzamoras. Las frutas de c...