Ingrid Peguero

  INGREDIENTES 1 taza de gluten puro 1 taza de pan rallado 1 taza de soja texturizada hidratada 4 cdas. de arroz cocido 2 sobres de caldo vegetal 1 cebolla de verdeo picada 1 morrón picado y rehogado 100 g de margarina vegetal blanda 3 cdas. de salsa de soja 5 gotas de humo líquido ½ vaso de vinangre de manzana o limon (opcional) Agua Sal al gusto Orégano, perejil, comino, nuez moscada, ají molido, semillas de hinojo, pimienta cayena (opcional), paprika o pimentón al gusto 2 cdas. de jugo de remolacha (opcional) PREPARACIÓN Vierte en un recipiente todos los ingredientes secos y mezcla. Agrega el resto de los ingredientes. Incorpora el agua poco a poco y amasa hasta lograr una textura uniforme. Extiende papel film y pon encima la masa formando un rollo alargado. Enróllalo con el film y asegúrate de que quede bien firme. Separa cada chorizo con hilo de cocina y haz un nudo doble. Hierve los chorizos durante 20 minutos. Retíralos del fuego y enfríalos en agua. Puedes conservarlos en l...

INGREDIENTES Para la base 1/2 taza de nueces de la india crudas u horneadas (sin sal) 1/2 taza de cacahuates (mani) sin sal  3 cucharadas de crema de cacahuate (mani) 1/2 cucharada de miel de agave (si tu crema de cacahuate no tiene endulzantes) 1 pizca de sal 1 cucharada de coco rallado (opcional) Para el relleno 2 tazas de nueces de la india crudas u horneadas, remojadas en agua por 8 horas 1/2 taza de aceite de coco no refinado 1/4 de taza + 2 cucharadas de miel de agave 1 cucharadita de sal de mar 2 cucharadas de levadura nutricional 2 1/2 cucharadas de jugo de limón 3/4 de taza de leche de coco 1/4 taza de agua fría 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) Para decorar 1 1/2 tazas de moras y fresas congeladas (opcional) INSTRUCCIONES PASO 1  Es importante notar que las nueces de la india que utilizaremos para preparar el relleno de este pay deberán estar remojadas en agua por 8 horas. Las nueces que utilizaremos para la base no deben estar remojadas. PASO 2 Para ...