Ingrid Peguero

Rollo de pasta filo y queso vegetal con espinacas y miel de caña. INGREDIENTES ingredientes: (4 personas) 5 hojas de pasta filo 250 gr de queso vegetal 1 cucharada de miel o maple 300 gr de espinacas frescas 2 dientes de ajo Aceite de tomillo (aceite de oliva virgen extra batido con tomillo fresco) Aceite de oliva virgen extra Sal Pimenton (opcional) Nuez moscada INSTRUCCIONES Preparación:. En una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra doramos a fuego suave los dos dientes de ajo muy picados. incorporamos las espinacas, subimos el fuego de intensidad, salpimentamos, espolvoreamos con nuez moscada y las rehogamos hasta que pierdan su volumen. apagamos y reservamos. En un bol echamos el queso vegetal con la cucharada de miel de caña y con un tenedor lo pisamos hasta homogeneizar la mezcla. Mientras en un vaso batidor vertemos un chorro de aceite de oliva y tomillo fresco. batimos con la batidora y reservamos. este aceite lo usaremos para pinta...

Fantástica receta de gnocchi sin huevo. INGREDIENTES 500 g. de patatas 150 g. de harina de trigo Vuestra salsa preferida (pesto vegano, por ejemplo) INSTRUCCIONES Para cocer las patatas ponemos a calentar una olla con agua, calculando que las patatas deben quedar cubiertas. Cuando empiece a hervir echaremos las patatas con piel (para que no se deshagan). Hay que dejar cocerlas unos 40 minutos más o menos (dependiendo de su tamaña). Deben quedar bien cocidas, lo que comprobaremos pinchando un cuchillo. Una vez cocidas, pelamos las patatas aun calientes. Si las dejas enfriar se pelan peor. Pasamos las papas cocidas por un prensapuré, un pasapure o similar. También podemos desmenuzarlas finamente con un rallador y hacerlas puré con un tenedor. Este paso es importante para que la masa de nuestros ñoquis de patata quede bien homogénea. Añadimos la harina poco a poco mientras mezclamos la masa. Cuando hayamos añadido toda la harina amasaremos bien hasta conseguir un...