TOFU AL CURRY CON LECHE DE COCO
INGREDIENTES 30 g de margarina 1 diente de ajo 1 cebolla amarilla 300 g de tofu firme Sal y cayanne pepper (opcional) 1 cucharadita de curry 20 cl de leche de coco Algunas hojas frescas de cilantro Arroz integral para acompañar INSTRUCCIONES Derretir la margarina en una sartén a fuego medio y sofreír la cebolla picada con el diente de ajo picado durante unos 3 minutos. Añadir el tofu cortado en daditos. rehogarlo durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Salpimentar. agregar el curry junto con las hojas de cilantro. remover bien. Verter la leche de coco y cocer a fuego lento unos instantes sin dejar de remover (sin que hierva). Servir con arroz integral bien caliente.