Ingrid Peguero

Un nuevo informe advierte que la pureza y calidad del aceite de aguacate vendido en los Estados Unidos es cuestionable y que se necesitan normas con urgencia para proteger a los consumidores y productores genuinos La mayoría de los aceites de aguacate disponibles en el mercado, etiquetados como "extra virgen" y "refinado", son adulterados y de mala calidad; se descubrió que el 82 % se volvió rancio antes de su fecha de caducidad De 22 aceites analizados, 3 no eran de aguacate, sino probablemente de soya Es probable que la baja calidad del aceite de aguacate se deba al almacenamiento inadecuado o prolongado, al uso de frutas dañadas o podridas, o al procesamiento extremo y duro Los beneficios del aceite de aguacate auténtico incluyen efectos antiinflamatorios y desintoxicantes, al igual que promueve una mayor producción de colágeno Desde hace años se sabe que la mayoría de los aceites de oliva en el mercado están diluidos de manera fraudulenta con a...

Ingredientes para la Ensalada Griega 2 pepinillos ¼ taza de tofú ¼ taza de aceitunas negras ¼ taza de cebolla 1 tomate grande 1 cucharadita de perejil fresco picado muy fino 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de jugo o zumo de naranja o china fresco 1 cucharadita de vinagre de manzana o mejor limón  Procedimiento Paso 1 Pica el pepinillo por la mitad y remueve con una cuchara todas las semillas del centro. Pica en lascas. Paso 2 Pica el tomate en cuadros pequeños y la cebolla en tiras muy finas. Paso 3 Mezcla todos los ingredientes y deja reposar en la nevera por 30 minutos antes de servir. Ingredientes para la Ensalada de Maíz 2 tazas de maíz cocido 4 cucharaditas de cebolla lila picada El jugo de 1 limón ¼ taza de aceite de oliva Sal y pimienta cayena a gusto 2 cucharadas grandes de jarabe de agave 1 cucharadita de cilantro fresco picadito 2 cucharaditas de pimientos morrones cocidos 1 cucharadita de zanahoria...