Tostadas de Revuelto Vegano, Espáragos y Tomates Secos
Estas tostadas de revuelto vegano, espárragos y tomates secos son el desayuno salado perfecto. ¡Están deliciosas! Ingredientes 8 tomates secos 200 gramos de tofu firme, 7 onzas ¼ de cucharadita de cúrcuma Pimienta cayenaal gusto Sal marina ó sal Kala Namak al gusto 4 rebanadas de pan 12 espárragos verdes Instrucciones Echa agua caliente un bol y remoja los tomates secos durante unos 15 ó 20 minutos o hasta que estén hidratados. Trocea el tofu y desmigájalo con ayuda de un tenedor para que tenga una textura similar al huevo hecho en revuelto. Echa un poco de agua en una sartén como si fuera aceite y cuando esté caliente añade el tofu, la cúrcuma y la pimienta. Remueve y cocina a fuego medio-alto durante unos 5 ó 10 minutos o hasta que el tofu esté listo. Para cocinar los espárragos simplemente pon agua en un cazo u olla y cuando rompa a hervir, échalos y cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que estén al dente. A mi me gusta retirarles la ...