Ingrid Peguero

ENSALADA DE CEREZA, PISTACHO + MENTA QUINOA vista de arriba hacia abajo del plato de servir con ensalada de quinoa de cereza y pistacho. Cerezas jugosas, pistachos de rico sabor y menta refrescante mezclada con quinua saludable para el corazón y un aderezo ligero de vinagre de sidra de manzana. Sencillo y sabroso! INGREDIENTES 1 taza de quinua seca 1 3/4 tazas de agua 1 libra _ cerezas (alrededor de 2 tazas), sin hueso y cortadas por la mitad 1/2 taza de pistachos 1/4 cebolla roja (o 1 chalote pequeño), picada 1/4 taza de menta , picada 1/4 taza de jugo de limón  sal mineral y pimienta cayena, al gusto un puñado de rúcula baby , opcional INSTRUCCIONES En una olla/sartén de tamaño mediano, agregue la quinua y el agua, hierva, cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, a fuego lento, durante 15 minutos. Retire del fuego, destape y deje reposar de 10 a 15 minutos, esponje con un tenedor. Dejar enfriar casi por completo antes del montaje. En un tazón...

¡Por supuesto! Las cerezas o cherries tienen varios beneficios para la salud, que incluyen: Antioxidantes: Son ricas en antioxidantes como la vitamina C y los flavonoides, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y proteger las células del daño. Antiinflamatorias: Contienen compuestos antiinflamatorios naturales, como la quercetina y las antocianinas, que pueden reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar dolores articulares. Salud cardiovascular: Las cerezas pueden ayudar a mantener niveles saludables de presión arterial y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas debido a su contenido de potasio y antioxidantes. Sueño y melatonina: Son una fuente natural de melatonina, una hormona que regula el ciclo de sueño-vigilia, lo que puede mejorar la calidad del sueño. Digestión: Contienen fibra dietética, que favorece la salud intestinal, mejora la digestión y previene el estreñimiento. Control de peso: Son bajas en calorías y ricas en agua, lo que las convierte en una opció...

¡Una deliciosa tarta de verano con calabacín, cebolla roja y una sabrosa masa casera! Ingredientes 3 calabacines , medianos, en rodajas finas con una mandolina (preferiblemente) ½ cebolla roja , en rodajas finas 1 cucharadita sal ½ cucharadita romero seco 2 cucharadas Levadura nutricional 1 taza harina para todo uso ¼ taza harina de maíz ½ taza agua , o hasta ¾ Instrucciones Coloque el calabacín y la cebolla roja en un tazón y agregue la sal. Dispersar uniformemente. Coloque un peso (como una olla o sartén) encima con una lata para ayudar a que el calabacín y la cebolla suelten líquido. Dejar reposar durante 2 horas. Precaliente el horno a 400F y rocíe una bandeja para hornear pequeña con aceite. Usé un 13 x 18. Dos horas más tarde, transfiera la mezcla de calabacín y cebolla a una gasa o un paño de cocina limpio y delgado. Escurra la mayor cantidad de líquido posible en un tazón grande y reserve el calabacín y la cebolla. Agregue la harina, la le...