Curry tailandés vegano de piña y coco
¡Prepárate para transportar tus papilas gustativas a Tailandia! Este curry tailandés con coco y piña es una delicia tropical, fácil de preparar y llena de sabor. INGREDIENTES 2 tazas de Piña (ananá) Se puede usar fresco o enlatado, pero asegúrese de que no tenga azúcar agregada. 1 lata leche de coco ligera 2 Cucharada de La pasta de curry rojo tailandés 2- pulgada de Jengibre rallado 5 dientes Ajo picado 1 Cebollas de verdeo (cambray) grandes, picadas, separando las partes verdes y blancas 1 Zanahoria mediano, cortado en palitos 1 Pimiento rojo laminados 8 oz champiñones 14 oz Tofu extra firme 2 bloques, prensados y cortados en cubos 3 Cucharada aceite de coco dividido XNUMX y XNUMX 1 manojo de Coriandro (semillas del cilantro) 1 Cucharada de jugo de lima 1 Cucharadita de Sal al gusto INSTRUCCIONES Presione Tofu: coloca el tofu entre toallas de papel y coloca una tabla de cortar con un objeto pesado encima. Déjalo reposar durante al menos...