Problemas para dormir y no ha logrado solucionarlos, debe considerar esto
PASTELES VEGANOS PUERTORRIQUEÑOS
Consejos Sobre el Regimen Alimenticio
- Prólogo
- Fechas en que los trozos fueron escritos o publicados por primera vez
- Sección 1—Razones de la reforma
- Sección 2—El régimen alimenticio y la espiritualidad
- Sección 3—La reforma pro salud y el mensaje del tercer ángel
- Sección 4—El régimen alimenticio debido
- Sección 5—Fisiología de la digestión
- Sección 6—Los hábitos de alimentación inconvenientes como causa de enfermedad
- Sección 7—El comer en exceso
- Sección 8—El dominio del apetito
- Sección 9—La regularidad en las comidas
- Sección 10—El ayuno
- Sección 11—Los extremos en el régimen alimenticio
- Sección 12—El régimen durante el embarazo
- Sección 13—El régimen durante la infancia
- Sección 14—Método de cocinar saludable
- Sección 15—Los alimentos sanosy los restaurantes higiénicos
- Sección 16—El régimen alimenticio en los sanatorios
- Sección 17—El régimen alimenticio como remedio racional
- Sección 18—Frutas, cereales, legumbres y hortalizas
- Sección 19—Los postres
- Sección 20—Los condimentos, etc.
- Sección 21—Las grasas
- Sección 22—Las proteínas
- Sección 23—Las carnes (continuación de “las proteínas”)
- Sección 24—Las bebidas
- Sección 25—La enseñanza de los principios de la salud
- Apéndice
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Queso Vegano de Anacardos
Este queso vegano de anacardos es cremoso, untable y muy fácil de hacer. Sólo necesitas 9 ingredientes y tiene un sabor intenso y delicioso
Ingredientes
2 tazas de anacardos crudos y sin sal (300 g)
½ taza de agua (125 ml)
¼ taza de levadura nutricional o de cerveza (4 cucharadas)
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de sal
2 cápsulas de probióticos (opcional)
½ taza de pistachos (70 g)
Instrucciones
Deja los anacardos en remojo en agua caliente durante al menos 20 minutos.
Cuélalos y échalos en un procesador de alimentos junto con el resto de los ingredientes (salvo los pistachos) y bate hasta que estén perfectamente integrados. De los probióticos sólo necesitas los polvitos que vienen dentro, desecha las cápsulas.
Coloca un colador sobre un bol y encima un par de gasas, echa la mezcla y ata las gasas con una gomilla como puedes ver en la quinta foto. Coloca un paño por encima y deja reposar el queso durante 16 horas, preferentemente en un lugar cálido.
Pasadas las 16 horas cambia las gasas, vuelve a atarlas con la gomilla, cubre de nuevo con el paño y esta vez deja el queso en la nevera al menos 24 horas.
Quita el queso de la gasa (ya tiene que estar durito por fuera como puedes ver en la sexta foto) y reserva.
Echa los pistachos en el procesador de alimentos y bate hasta que estén bastante troceados. Pon los pistachos en un plato o bol y reboza el queso con ellos.
Nosotros lo servimos con crackers, pero se puede tomar como cualquier queso de untar.
Guárdalo en la nevera en un recipiente hermético durante unos 10 ó 15 días.
Notas
Los probióticos son buenos para el intestino y ayudan con la fermentación, pero no son imprescindibles.
Puedes usar cualquier otro fruto seco o semilla en vez de los pistachos.
Sólo hemos hecho el queso usando gasas, aunque supongo que también se podrá usar un trozo de tela o incluso una servilleta.
Los probióticos los compramos en Amazon
https://amzn.to/3FkPSNq y son veganos.
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Berenjena al horno con queso crema vegano
Ingredientes
2 calabacines, cortados en semicírculos
1 cebolla, pelada + cortada en cubitos
2 pimientos, cortados en cubitos
aceite de oliva
sal + pimienta cayena o pimenton (opcional)
2 berenjenas
3 dientes de ajo, pelados + picados
1 lata de 400 g (14 oz) de tomates picados
1 ramita de romero fresco, hojas finamente picadas
2,5 cucharadas de pasta de tomates
4 cucharadas de queso vegano de cajuil tipo crema agria (cajuil crudo, limon y sal batidos)
Método
Precalentar el horno a 200°C ventilador / 425°F ventilador.
Agregue los calabacines, la cebolla y los pimientos a aprox. Fuente para asar de 33 cm x 22 cm (13” x 9”). Rocíe las verduras con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta o pimenton.
A continuación, corte las berenjenas por la mitad a lo largo y entrecruce la . Frote la con un poco de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta cayena o pimenton y colóquelos en la fuente para horno. Asar las verduras durante 20 minutos.
Una vez terminado el asado, retira las mitades de berenjena de la fuente de horno y déjalas a un lado. Revuelva el ajo, los tomates enlatados, el romero y 1 cucharada de pasta de tomates en el plato con las otras verduras. Luego frote 1 cucharada de pasta de tomates sobre las berenjenas y agréguelas nuevamente a la asadera y ase todo por otros 20 minutos.
En un tazón pequeño, combine la 1/2 cucharada restante de pasta de tomates con un chorrito de aceite, luego, cuando todo haya terminado de cocinarse, vierta todo junto con la creama agria
Asado festivo vegano
Ingredientes
Relleno De Verduras
1 taza de calabaza kabocha cortada en cubitos (cortada en cubos de 1/3″)
2 onzas de champiñones baby bella, cortados en cubitos pequeños
1 puerro (solo las partes blanca y verde claro), finamente rebanado
3 dientes de ajo, finamente picados
1 tallo de apio, finamente picado
1/4 taza de cebolla amarilla picada (opcional)
1/2 cucharadita de tomillo fresco
1/2 cucharadita de salvia fresca
1/2 cucharadita de romero
2 cucharadas de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta, al gusto
1/2 cucharada de jugo de limón fresco (opcional)
1 taza de relleno vegano preparado (ya sea casero o comprado)
seitán
1/2 taza de frijoles blancos grandes del norte cocidos, enjuagados y escurridos
1 1/2 tazas de caldo de pollo vegano
1 cucharadita de salsa Worcestershire vegana (usamos Edward and Son's / opcional)
2 tazas + 2 cucharadas de gluten de trigo vital de Bob's Red Mill
1/4 taza de levadura nutricional
2 cucharadas de harina de garbanzos de Bob's Red Mill
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de condimento para aves
1 cucharadita de tomillo fresco, salvia y romero
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta cayena
Servir con
Salsa fácil de champiñones
Salsa de arándanos fácil
Instrucciones
Primero, prepara el relleno. Precaliente el horno a 350°F y engrase una fuente mediana para hornear con aceite o mantequilla vegana. Coloque todos los ingredientes para el relleno en la fuente para hornear y mezcle hasta que quede uniforme. Coloque en el horno durante 40 minutos, mezclando a la mitad. Retire del horno y enfríe durante 10 minutos.
Una vez que las verduras estén fuera del horno, pasar al seitán*. Mantenga el horno precalentado a 350°F . Tome una fuente para hornear grande o una bandeja para hornear y déjela a un lado para más tarde. En un tazón mediano, agregue los frijoles blancos. Triture los frijoles con un tenedor o un machacador de papas hasta que se rompan. Asegúrate de que todos los frijoles estén triturados, pero también de que la mezcla no sea demasiado suave, ya que los frijoles ayudarán a agregar textura al seitán. Agregue 1 1/2 tazas de caldo de pollo vegano y el Worcestershire vegano opcional. Mezclar y reservar.
En un tazón grande, agregue el vital gluten de trigo, la levadura nutricional, la harina de garbanzos, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el condimento para aves, las hierbas frescas, la sal y la pimienta negra. Batir hasta que quede uniforme y luego verter la mezcla de frijoles. Usando una cuchara de madera o una espátula, combine hasta alcanzar una consistencia similar a la de una masa. Si está demasiado húmedo, agregue más gluten de trigo vital, 1 cucharada a la vez, hasta que se convierta en una masa. Cambie a usar las manos para amasar la masa hasta que se vuelva suave y elástica, unos 5 minutos. Dejar de lado.
Coloque dos pedazos grandes de papel de aluminio (alrededor de 18 pulgadas de largo) horizontalmente frente a usted. Las hojas deben superponerse unas a otras en el medio unas 6 pulgadas. Luego coloque un trozo grande de papel pergamino sobre el papel de aluminio (siempre que ambos estén combinados). Coloque la masa de seitán sobre el papel de pergamino y, con las manos o un rodillo, extiéndala en un rectángulo de 12 x 10 ″. No se preocupe por rasgaduras o rasgaduras, simplemente tome un trozo de masa de otra área y llene el espacio.
Coloque el relleno en el 1/3 inferior del rectángulo de seitán, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio en todos los bordes. Asegúrese de que el relleno sea compacto, use sus manos para formar un paquete agradable y apretado. ¡Intenta empacar tanto relleno como puedas! El seitán se expandirá al cocinarlo y se hará más espeso.
¡Ahora rueda! Tome el papel pergamino y utilícelo para enrollar la mitad inferior del seitán sobre el relleno. Sigue rodando hasta que tenga forma de tronco. Dobla los lados para sellarlo y luego júntalo en el extremo para cerrar la costura. Si hay agujeros o rasgaduras, ¡no se preocupe! Solo haz lo que hicimos antes y arranca una pieza de una parte más gruesa para parchear el todo. Se verá grumoso y desigual ahora, pero una vez que se hornee, todo se fusionará y obtendrá un pan suave. Enrolle los lados del papel de pergamino y luego envuélvalo bien como lo haría con un burrito. Luego llévelo de vuelta al fondo del papel de aluminio y enróllelo firmemente. Gira los extremos del papel aluminio como un caramelo de menta para sellar el pan.
Transfiera a la bandeja para hornear o al plato que guardó y colóquelo en el horno para hornear durante 1 hora y 20 minutos *. Gire el rollo cada 20 minutos para una cocción pareja.
Retirar del horno y dejar enfriar. ¡Desenvuelve, rebana y sirve!
notas
Receta de seitán adaptada de nuestra receta de nuggets de pollo veganos .
Esperamos hasta el asado de verduras para hacer el seitán porque necesitan enfriarse antes de entrar.
Esta receta es mejor cuando se disfruta dentro de uno o dos días de cocción, pero durará en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
También puede llevar esta receta un paso más allá y convertirla en una receta tipo Wellington. Después de que se hornee, déjelo enfriar y luego desenvuélvalo. Una vez que se haya enfriado, sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa de hojaldre en un rectángulo grande de aproximadamente ¼ de grosor. Colocar el seitán sobre la masa de hojaldre y enrollar la masa alrededor de la hogaza de seitán. Moje los extremos y júntelos para sellarlos. Coloque en el refrigerador por 30 minutos. Para hornear, precaliente el horno a 400 ° F y hornee el pan en una bandeja para hornear forrada durante 25 a 30 minutos, o hasta que la masa de hojaldre esté dorada.
La información nutricional no tiene en cuenta el relleno del relleno, ya que variará según la caja o la receta que uses.
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