Fuentes de calcio en la dieta vegana
El calcio es un mineral fundamental con muchas funciones conocidas, las más destacables son la formación, desarrollo y mantenimiento del tejido óseo, y la contracción muscular. Su ingesta dietaria es esencial para garantizar sus niveles normales. El calcio es un mineral fundamental con muchas funciones conocidas, las más destacables son la formación, desarrollo y mantenimiento del tejido óseo, y la contracción muscular. Su ingesta dietaria es esencial para garantizar sus niveles normales. ¿Cuánto calcio hay que tomar? Existe controversia. Según el país en que nos encontremos, veremos unas u otras recomendaciones. El abanico va desde los 600 a los 1000 mg de calcio diario. La absorción del calcio ronda el 25% en adultos, adaptándose como en el caso del hierro a las necesidades de la persona. Por ejemplo, en los niños la absorción alcanza el 60%. Tiene también un mecanismo de autorregulación mediante el cual si el aporte es menor, se aumenta la absorción, y viceversa. La...