Sopa Vegana de pollo y fideos

 

Abundante y reconfortante vegetariana sopa de pollo, preparada de principio a fin en menos de una hora!

Ingredientes

¼ de taza de aceite de oliva

amarillo 1 cebolla mediana - picado

4 zanahorias medianas en rodajas -

2 tallos de apio - picado

4 dientes de ajo - picada

8 tazas de agua

3 cubos vegetariana “pollo” de caldo - 3 cucharaditas de si el uso de la pasta

2 hojas de laurel

½ cucharadita de pimienta

sal al gusto

8 onzas fideos

13,5 oz de pollo vegetariana - triturados o picados (aproximadamente 2½ tazas)

¼ de taza de perejil fresco - picado

Modo de cocción

Instrucciones

En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio. Añadir en la zanahoria, el apio y la cebolla. Saute hasta que las zanahorias son tiernos, aproximadamente 5 minutos.

¼ de taza de aceite de oliva, 4 zanahorias medianas, 2 tallos de apio, 1 cebolla amarilla mediana

Mezclar el ajo y cocine por un minuto más.

4 dientes de ajo

Añadir en el agua, caldo, hojas de laurel, pimienta y sal. Llevar a fuego lento en medio-alto.

8 tazas de agua, 3 cubitos de caldo vegano “pollo”, 2 hojas de laurel, ½ cucharadita de pimienta, sal

Añadir en los fideos y pollo. Cocine hasta que los fideos estén al dente (esto dependerá del tipo de fideos que elija -. Comprobar el paquete de tiempo de cocción)

8 onzas fideos, 13,5 onzas de pollo vegetariana

Alejar del calor. Agregue el perejil fresco. Sirva caliente.

¼ de perejil fresco taza

Notas

Yo uso una bolsa de tiras Morningstar Farms Chik'N en esta receta. Primero les deshielo, luego las cortó en pedazos más pequeños usando las manos.

Para el caldo "pollo" Me encanta Edward y cubos de caldo No Chick'n del hijo. Para un sabor más rico, añadir un cubito de caldo adicional de.

Nutrición

Calorías: 244kcal | Hidratos de carbono: 27 g | Proteínas: 15g | Grasa: 9 g | Grasas trans: -1g

Panqueques de puré de papa fáciles

 

Ingredientes

2 tazas de puré de papas sobrante - frío

¼ de taza de harina para todo uso

2 cucharadas de levadura nutricional - opcional, para un sabor a queso

2 cucharadas de cebollas verdes picadas

Sal al gusto

Pimienta al gusto

1-2 cucharadas de leche no láctea, si es necesario

mantequilla vegana o aceite para freír

Coberturas opcionales

crema agria vegana

tocino vegano

cebollas verdes

salsa picante

salsa vegana

Modo de cocción

Instrucciones

Rompa las patatas frías sobrantes con un tenedor.

Agregue la harina, la levadura nutricional, las cebollas verdes, sal y pimienta. Triturar hasta que la mezcla esté relativamente suave con un mínimo de trozos.

Enrolle ¼ de taza de masa en una bola. Aplanar en un disco redondo, de aproximadamente ½ pulgada de espesor. Si la masa está demasiado seca para formar una bola, agregue un poco de leche no láctea a la mezcla.

Calienta una sartén a fuego medio. Agregue aproximadamente 1-2 cucharaditas de mantequilla o aceite veganos a la sartén. Una vez que la mantequilla esté caliente, coloca los panqueques en la sartén. Normalmente cocino 2 a la vez.

Freír durante 2-3 minutos, o hasta que el fondo esté dorado. Voltee los panqueques y luego cocine nuevamente hasta que ese lado esté dorado.

Consejo: Limpie la sartén después de cada lote de panqueques y agregue mantequilla nueva. Esto ayudará a evitar que la mantequilla se queme.

 

Continúe hasta que todos los panqueques estén cocidos. ¡Sirve caliente con tus ingredientes favoritos!

Nutrición

Calorías: 230kcal | Hidratos de Carbono: 21g | Proteínas: 6g | Grasas: 14g

Magdalenas Veganas De Limón

 

Cupcakes veganos de limón hechos sin huevos ni lácteos.

Ingredientes

1 1/2 tazas de harina

3/4 taza de azúcar

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de leche vegetal

1/2 taza de jugo de limón (recién exprimido)

1 cucharada de ralladura de limón (la ralladura de 2 limones)

1/3 taza de aceite

1 cucharada de extracto de vainilla

1 1/2 taza de glaseado de crema de mantequilla

1/2 taza de cuajada de limón vegana

1 aceite en aerosol (en el interior de los revestimientos para cupcakes)

Instrucciones

Precalienta el horno a 190 ° C (375 ° F).

Coloque los moldes para magdalenas en moldes para muffins y rocíe el interior de los moldes con un poco de aceite. (Esto te permitirá quitar fácilmente el papel del cupcake).

Mezcle los ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato de sodio y sal) en un tazón grande para mezclar.

Mida los ingredientes húmedos (leche vegetal, jugo de limón, aceite, ralladura de limón y extracto de vainilla) en un recipiente aparte.

Agregue los ingredientes húmedos a los secos y revuelva con un batidor.

Revuelva hasta que los ingredientes secos y húmedos se combinen, pero no mezcle demasiado.

Saque aproximadamente 1/2 taza de masa para pastel a la vez y llene los moldes para cupcakes aproximadamente 3/4 del camino.

Hornee durante 22 minutos a 375 ° F (190 ° C) hasta que la parte superior de los cupcakes parezca seca y se levante al tocarla.

Deje que se enfríe completamente antes de rellenar o glasear.

Salami vegano

 

Un salami seitán picante y carnoso hecho con gluten de trigo sazonado.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de coco refinado dividido

1 cucharada de pimentón ahumado

1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

2 dientes de ajo fresco

2/3 taza de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharada de salsa de soja (o aminoácidos líquidos)

2 cucharadas de salsa de tomate

1/2 taza de frijoles blancos (o cualquier tipo de frijol)

1 taza de gluten de trigo vital

Instrucciones

En una cacerola pequeña, caliente 1 cucharada de aceite a fuego lento y agregue el pimentón ahumado, las hojuelas de pimiento rojo, el ajo picado, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.

Revuelva las especias en el aceite tibio y deje que los sabores florezcan durante unos 3 minutos, luego retire del fuego. (Asegúrese de calentar solo el aceite y no quemar las especias).

Agregue agua, salsa de tomate, salsa de soja y sal, y revuelva bien.

Agregue 1/2 taza de frijoles blancos al caldo y tritúrelos con un tenedor y revuélvalos en el caldo.

Mezcle 3/4 de taza del gluten de trigo vital con una espátula de silicona, luego amase el 1/4 de taza restante de gluten de trigo con las manos hasta que tenga una masa firme.

Extienda la masa de gluten de trigo en forma plana y coloque pequeños trozos de aceite de coco muy frío sobre ella (un total de aproximadamente 1 cucharada adicional de aceite de coco). (Esto simulará la grasa en un salami tradicional). Luego enrolle el gluten para atrapar las piezas en el centro del salami. (Puede omitir este paso para un salami vegano bajo en grasa).

Dale forma al salami seitán en un tronco suave atrapando los pequeños trozos de aceite en el centro y envuélvelo bien en papel de aluminio. (Puede envolverlo en una capa de pergamino antes de envolverlo en papel de aluminio si no desea que el papel de aluminio toque su comida).

Coloque el seitán envuelto en una canasta de vapor y cocine al vapor durante 50 minutos (o cocine al vapor durante 40 minutos en una olla a presión y deje que el vapor se libere de forma natural).

Deje que se enfríe por completo y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para cortar y comer. (Puede comerlo caliente, pero se volverá más denso a medida que se enfríe).

Notas de la receta

El gluten de trigo vital es un polvo muy fino y se ensucia rápidamente. Cuando agregue la harina, mantenga la taza medidora en el tazón para que no tenga una nube de polvo.

Siéntase libre de ajustar las especias a su gusto. Esta es una "carne" de charcutería picante, así que si no le gusta demasiado picante, corte las hojuelas de pimiento rojo por la mitad y omita la pimienta de cayena.

Si no tiene una canasta para vaporera, puede usar una pequeña cantidad de agua y colocar anillos de jalea en el fondo de la olla para sacar el salami del agua. Simplemente revise y vuelva a llenar el agua según sea necesario.

Lave su tazón y utensilios en agua muy caliente. Esto "cocinará" el gluten y evitará que se vuelva pegajoso.