Ingrid Peguero

  Ingredientes 200 grs aprox de lentejas cocidas(o remojadas) Perejil a gusto 1/2 cebolla 1/4 pimiento morron 100 g aprox de champiñones fileteados. Pan rallado (opcional) Chia, lino, sésamo (opcional) Aceite Preparación Primero cocina las lentejas hasta que estén tiernas, pero no pasadas. en una sarten, sofríe el pimiento morrón, la cebolla y rehoga los champiñones hasta que quede doradito, todo con un chorrito de aceite. En un bol pon las lentejas, el perejil, el sofrito, sal, pimienta, las semillas y un poco de mostaza picante y pásalo con una mixer o mini pimer. Una vez lo tengas todo medianamente mezclado, haz formas con las manos. si te quedo poco firme, prueba a ponerle pan rallado para que quede más firme. Luego a una sartén con un poco de aceite (se hacen enseguida, así que cuidado que no se te quemen!) vuelta y vuelta, y ya están prontas!! :). Con una ensalada de rúcula, tomate, y tofu no sabes como queda de bien. ¡¡Bon profit!!.

  Ingredientes • 160 g de arroz • 120 g de lentejas cocidas • 1 cebolla pequeña • harina de arroz según sea necesario • harina de maíz a gusto • 2 zanahorias medianas • caldo de verduras a gusto • 200 g de yogur de soja • aceite evo qb • curry según sea necesario • cúrcuma según sea necesario Preparación Hervir las lentejas en agua con sal hasta que estén cocidas. Escurrir y dejar enfriar. Hervir el arroz con sal durante 8 minutos. Escurrir y dejar enfriar también. Cuando los ingredientes estén tibios, añadirlos junto con la cúrcuma en una batidora y trirturar hasta que se obtenga una mezcla homogénea. Formar las albóndigas y empanarlas con harina de arroz y/o de maíz; colocar las albóndigas en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal engrasado generosamente con aceite y cocinar durante unos 20/25 minutos en un horno a 180 °. Mientras tanto, preparar la crema de zanahoria de la siguiente manera: pelar los vegetales y rallarlos finamente, ponerlos en una cacerola junto co...

  Comer comida basura es una de las peores cosas que puedes hacerle  a tu cuerpo, y también a tu mente , ya que existe una fuerte relación entre este tipo de alimentos (altos en grasas saturadas, harinas refinadas y azúcares añadidos) y nuestro estado de salud mental. En concreto, varios estudios han señalado que las personas que consumen esta comida con frecuencia tienen mayores probabilidades de sufrir depresión. A mayor índice glucémico, más riesgo de depresión Un estudio realizado por el Departamento de Psiquiatría de la Universidad de Columbia quiso averiguar si los alimentos con un alto índice glucémico (una escala que clasifica los alimentos con un alto contenido en carbohidratos por cuánto suben los niveles de glucosa después de consumirlos) estaban asociados a  mayores probabilidades de depresión . Analizaron datos dentro de los cuestionarios de la  Women's Health Initiative , realizada para conocer más sobre la salud de la...