Ingrid Peguero

Si está buscando una fuente de sabor jugoso que sea tan refrescante como nada que ha comido, la toronja es la respuesta. Grande en comparación con otros cítricos, las toronjas podrían describirse como un agrio que hace jugosa la boca con un toque de dulce - algo entre el limón y la naranja. Las toronjas son sabrosas por sí mismas o añadiéndolas a cualquier ensalada de frutas o verde. También son un ingrediente delicioso y único en salsas. Las toronjas tienen una cáscara lisa, fácil de pelar, pero es el color de la carne la que determina si es de las blancas (rubias), rosadas o toronja rubí. Posiblemente una cruza entre una naranja y un pomelo (una fruta cítrica de color oscuro transportada de Taiwán a Barbados en el siglo 17), las toronjas fueron descubiertas y transportadas de esa región un siglo más tarde. Fueron cultivadas en Florida unos cien años más tarde. El estado de Florida sigue produciendo la cantidad más grande en todo Estados Unidos, con la ayuda...

Comer mucha cantidad de vegetales frescos (idealmente orgánicos para evitar los pesticidas), es un aspecto fundamental de una alimentación saludable, y podría ayudar a reducir el riesgo de muchas enfermedades crónicas, tales como la diabetes tipo 2, 1 enfermedades cardíacas, derrame cerebral y ciertos tipos de cáncer. Además de tener un alto contenido en vitaminas, minerales y fibra, los vegetales también contienen antioxidantes y compuestos que combaten  enfermedades que no encontrará en otros alimentos, especialmente en los que no son procesados. Algunos fitoquímicos (sustancias químicas de origen vegetal) ayudan a reducir la inflamación y eliminar cancerígenos, mientras que otros regulan la reproducción celular, apoptosis (muerte celular programada) y el mantenimiento del ADN. Ciertos compuestos vegetales también tienen potentes efectos antienvejecimiento. Por ejemplo, el brócoli, que probablemente es mejor conocido por su actividad anticancerígena, tamb...