Moro de Guandules Dominicano
Ingredientes Media cebolla picada 1 pimiento italiano picado 1 tallo de apio picado 2 diente de ajo rallados o picados 1 cucharada de cilantro fresco picado y un pequeño manojo para decorar ¼ cucharadita de orégano seco 1 bote (de 425 ml) de guandules escurridos y enjuagados 415 ml de agua 240 ml de leche de coco 60 ml de tomate frito 400 gramos de arroz de largo grano Sal al gusto 6 boniatos asados opcional Sriracha opcional Instrucciones Calentar una olla grande a fuego medio-alto y añadir un chorro de agua (puedes utilizar 1 cucharada de aceite si prefieres). Añadir la cebolla, pimiento, apio, ajo, el cilantro picado y el orégano. Pochar unos 2 minutos hasta que la cebolla y el pimiento estén ligeramente blandos, añadir los guandules y cocinar unos minutos más hasta que estén ca...