PASTA PUTTANESCA EN UNA BOTE
BOL DE TACO DE TORTILLA CRUJIENTE
ROLLO DE CANELA CON ESPECIES DE CALABAZA GIGANTE
INGREDIENTES
Rollo de canela con especias de calabaza gigante vegano
Para la masa:
700 g / 24,6 oz de harina de pan blanca fuerte, más extra
2 cucharaditas de levadura de acción rápida
1 cucharadita de canela en polvo
gran pizca de sal
4 cucharadas de azúcar morena clara
6 cucharadas de untable a base de plantas Flora
250ml / 8.4 fl.oz de leche vegetal
1 taza de puré de calabaza en lata
aceite para engrasar
Para la especia de calabaza:
4 cucharadas de canela en polvo
2 cucharadas de jengibre molido
1/2 cucharada de nuez moscada molida
140 g / 5 oz de azúcar morena clara
150g / 5.3oz Flora para untar a base de plantas
Para el glaseado:
120 g / 4.2 oz de queso crema vegano
2 cucharadas de untable a base de plantas Flora
2 tazas de azúcar glas
2 cucharaditas de leche vegetal
INSTRUCCIONES
Primero haga la masa combinando la harina, la levadura, la canela y el azúcar con una pizca grande de sal en un tazón grande para mezclar.
Derrita la pasta vegetal Flora con la leche vegetal en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, luego vierta el líquido en el tazón grande junto con el puré de calabaza. Revuelva los ingredientes secos y húmedos con una cuchara de madera.
Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada y amase durante 5 minutos. Agregue un poco más de harina a medida que avanza si la masa se vuelve demasiado pegajosa. Pasar la masa a un bol ligeramente engrasado (usamos el bol grande para mezclar de antes), cubrir con un paño de cocina húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
Engrasar ligeramente un molde para bizcocho de 23cm y dejar a un lado.
Perfore suavemente los agujeros de la masa y transfiérala a una superficie de trabajo bien enharinada. Extiéndalo en un rectángulo de aproximadamente 50 cm por 30 cm.
Use un cuchillo o un cortador de pizza para recortar la parte superior e inferior de modo que los bordes queden relativamente rectos.
Combine los ingredientes de las especias de calabaza hasta que estén completamente combinados. Luego coloque la masa sobre la masa y alise con el dorso de una cuchara de metal.
Con un cuchillo o cortador de pizza, haga 3 cortes verticales en la masa para crear 4 tiras. Enrolle la primera tira de masa, luego enrolle la segunda tira alrededor. Repita para las 2 tiras de masa restantes.
Colocar el panecillo gigante en el molde de bizcocho engrasado, cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, precalienta el horno a 160 ° C / 320 ° F.
Hornea el rollo de canela durante 45 minutos o hasta que la masa esté cocida, luego retíralo del molde y déjalo por 10 minutos.
Combine los ingredientes del glaseado de queso crema en una jarra y revuelva hasta que quede suave.
Vierta el glaseado de queso crema sobre el rollo de canela con especias de calabaza gigante y ¡listo! ¡Un tapón de espectáculo de fiesta completo!
DONUTS DE MERMELADA AL HORNO
PASTA DE PISTACHO PESTO
INGREDIENTES
Receta vegana de pasta con pesto de pistacho 320g / 11,3 oz de pasta (o pasta sin gluten)
70 g / 2.5 oz de pistachos, sin cáscara
2 dientes de ajo
3 cucharadas de levadura nutricional
2 manojos de albahaca fresca, sin tallos
1 puñado de menta fresca, sin tallos
1/4 cucharadita de hojuelas de chile
1 lima, solo jugo
150 ml de aceite de oliva virgen extra
sal + pimienta cayena (opcional)
INSTRUCCIONES
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, luego escurre y reserva el agua de la pasta
Agregue los ingredientes restantes a un procesador de alimentos, incluida 1/2 cucharadita de sal y una pizca generosa de pimienta. Procese hasta que quede suave. Cuando la pasta haya terminado de cocinarse, agregue 2-3 cucharadas de agua de pasta para ayudar a reducir el grosor del pesto.
Combina la pasta y el pesto. Nos gusta cubrir con pimienta negra recién molida y algunas hojas de albahaca y menta. ¡Disfrutar!
PASTA CREMOSA DE ESPINACAS
PERRITOS CALIENTES DE LENTEJAS VEGANAS PARA BBQ
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla picada pequeña
2 dientes de ajo picados
2 hongos portobello, picados pequeños
100g de nueces
Lentejas Puy Merchant Gourmet de 1 bolsa
100g de boniato cocido
1 cucharada de pasta de chipotle
1/4 cucharadita de pimentón dulce ahumado
1/4 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de puré de tomate
1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)
5 cucharadas de harina común colmada
25g de migas de pan secas
1/4 cucharadita de pimienta cayena (opcional)
1/4 cucharadita de sal marina
Guarniciones opcionales
Rollos de Hot Dog
Mostaza
Salsa de tomate
1/2 cebolla finamente picada
1/2 pimiento verde finamente picado
Cebollas crujientes
MÉTODO
Primero sofreír la cebolla, el ajo y los champiñones a fuego medio en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados, asegúrate de que se haya evaporado todo el líquido de los champiñones. Una vez salteado, transfiera la mezcla de la sartén a un bol.
Agregue las nueces a su procesador de alimentos y agréguelas hasta obtener una miga. A continuación, agregue las lentejas y la batata al procesador de alimentos, pulse 2-3 veces para romper ligeramente la papa y las lentejas.
Agregue las nueces, la papa y las lentejas al tazón con los champiñones, la cebolla y el ajo, seguido de todos los ingredientes restantes de la salchicha y luego mezcle bien con una espátula. La mezcla de salchichas debe estar relativamente seca, pero si su mezcla se siente demasiado húmeda, agregue un poco más de harina o pan rallado.
Enharine ligeramente sus manos y luego forme con la mezcla alrededor de 8-10 salchichas.
Las salchichas ahora están listas para cocinarse en su barbacoa, o alternativamente en una sartén o horno antiadherente.
Para cocinar a la barbacoa, recomiendo cocinar la salchicha sobre brasas en lugar de una llama, asegúrese de que su parrilla esté limpia y bien engrasada con un poco de aceite. Asa las salchichas durante 7-8 minutos dándoles la vuelta con cuidado de vez en cuando.
Alternativamente, para cocinarlas en una sartén, precaliente la sartén antiadherente a fuego medio y saltee las salchichas durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Sirvo mis salchichas cubiertas con todos mis adornos favoritos, como cebolla y pimiento finamente picados, cebolla crujiente, mostaza y salsa de tomate.
Las salchichas se pueden preparar y almacenar en su refrigerador hasta 2-3 días antes de cocinarlas.
POLLO" VEGANO FRITO
INGREDIENTES
Receta vegana de champiñones ostra con pollo frito 300g de champiñones ostra
aceite vegetal, para freír
Para los ingredientes húmedos:
1 taza de leche de soja
1/2 limón, solo jugo
Para los ingredientes secos:
1 taza de harina común
1 cucharadita de levadura en polvo
1.5 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de ajo en polvo
2.5 cucharadas de condimento peri-peri
sal + pimienta cayena (opcional)
INSTRUCCIONES
Combine los ingredientes húmedos en un tazón grande para mezclar. Cepille la suciedad de los champiñones, luego agréguelos a la mezcla húmeda y revuelva hasta que estén completamente cubiertos.
Combine los ingredientes secos, incluida 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, en un tazón para mezclar aparte.
Agrega el aceite vegetal en una cacerola a fuego medio. El aceite debe tener al menos 5 cm (2 ”) de profundidad en la sartén. Si tiene un termómetro, el aceite debe estar aproximadamente a 180 ° C / 356 ° F.
Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, sumerja un hongo en los ingredientes secos y revuelva para cubrir. Luego, coloque con cuidado el hongo en el aceite caliente y fríalo durante 2-4 minutos o hasta que esté dorado, luego retire el "pollo" frito con una espumadera y colóquelo sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Repita para los champiñones restantes.
Espolvoree sal adicional encima para servir y listo. ¡Disfrutar!
Tabulé
Ingredientes
½ tza de trigo burgol
1 pepino
1 atado de perejil
1 puñado de menta o hierbabuena
½ tza de tomates cherry
Jugo de ½ limón
Sal y aceite de oliva c.n
Preparación
Enjuagar el trigo burgol.
Hidratar, cubriéndolo con agua caliente y dejar reposar por aprox 30 min colar en caso de que quede exceso de agua y reservar.
Picar el perejil y cortar el pepino y los tomates en cuadraditos bien chiquitos.
Mezclar todos los ingredientes incorporando el trigo burgol con las verduras, condimentar con el jugo de limón, sal y aceite de oliva. Decorar con hojas de perejil, rodajas de limón y ¡a disfrutar!.
Calabaza rellena de vegetales y arroz yamaní
Tartas fáciles de jaca
Ingredientes
Aceite en spray
4 hojas de hojaldre vegano (¡o haga el suyo!), Descongelado
1 cda de aceite de oliva
1 cebolla marrón finamente picada
2 dientes de ajo picados
4 latas pequeñas de confitura de JACA, escurridas.
2 tzas de caldo al estilo de carne de res (¡los vegetales servirán!)
2 cdas de arrurruz
2 cdas de agua
1 cda de leche de coco evaporada
Preparación
Precaliente el horno a 180 ° C y engrase un molde para muffins con aceite en aerosol.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antes de agregar la cebolla y el ajo. Revuelva hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
Pique los trozos de Confitura de jaca en cuartos y agréguelos a la sartén, girando ocasionalmente hasta que se doren de manera uniforme.
Agregue el caldo y deje hervir, reduciendo a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras el relleno se cuece a fuego lento, corte 6 cuadrados grandes del hojaldre (dejando suficiente para cubrir cada pastel).
Presione suavemente la masa en la base del molde para muffins de Texas, dejando suficiente superposición para sellar.
Batir el arrurruz y el agua en un tazón pequeño antes de revolver por el relleno. Dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos mientras se agita para espesar.
Rellene uniformemente cada uno de los pasteles con el relleno de jaca y tome un cuadrado más pequeño de masa y siéntese encima.
Dobla los bordes superpuestos de la masa base sobre la parte superior, asegurándote de pellizcar los bordes para sellar.
Cepille cada pastel con leche de coco evaporada Nature's Charm y hornee en el horno durante 30 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente por encima.
Migas veganas
Ingredientes
500 g. de pan duro
6 dientes de ajo
300 cl. de agua
Chorizo vegetal
8 cdas. aceite de oliva
1 cda de pimentón de la vera.
Preparación
Cortar en láminas muy finas el pan y poner en un recipiente hondo.
Calentar el agua con hasta que hierva y echar por encima del pan. Dejar reposar un par de horas.
Pon en una sartén aceite, calentar a fuego medio y añadir los ajos y el chorizo cortado en trozos.
Cuando estén dorados, retirar y reservar.
En la misma sartén, añadir el pan poco a poco, removiendo. cuando estén doradas y sueltas, añadir sal y pimentón al gusto, así como el ajo y el chorizo.
Servir caliente.
Cabutia (CALABAZA) rellena con vegetales y trigo burgol
Las ventajas de la dieta vegana
En menos de una década la dieta vegana ha pasado de ser algo extraño a estar de moda. El ex presidente Bill Clinton, Natalie Portman, Ellen DeGeneres y Woody Harrelson han sido algunas personalidades que han ayudado a darle popularidad al veganismo.
La dieta de moda ha estado unida por mucho tiempo al movimiento de los derechos de los animales, eliminando carne, huevos y productos lácteos, y alimentos que contengan dichos ingredientes. Muchos han llevado el veganismo más allá de la comida. Evitando utilizar ropa como cuero, lana o piel así como productos de uso personal o para el hogar que hayan sido experimentados en animales.
“El veganismo puede ser muy extremista”, dijo Sheah Rarback, dietista de la facultad de Escuela de Medicina Miller de la Universidad de Miami y columnista del Miami Herald. “Se trata de no comer nada que ‘tenga un rostro o tenga madre’. Así describen algunos pacientes esa dieta”.
Los entusiastas del veganismo dicen que es un movimiento de estilo de vida, que ofrece beneficios como mejorar la salud del corazón, la diabetes y reducir la obesidad, eso además de las objeciones éticas y del medioambiente.
En una encuesta realizada en el 2012 por Gallup, 2 por ciento de los estadounidenses –cerca de seis millones de personas– respondieron que era veganas la primera vez que se llevó a cabo la encuesta. Desde entonces, un número cada vez mayor de millenials han adoptado la dieta aunque no se limita a ellos, ya que abarca un número más grande de personas así como también otras generaciones.
“Hace ocho o nueve años hubieras tenido dificultad para encontrar un restaurante vegano en Miami”, dice el Dr. Athanassios Tsoukas, cardiólogo del Miami Cardiac & Vascular Institute del Baptist Health, quien es básicamente vegano. “Actualmente la mayoría de los restaurantes tienen una opción vegana. Se trata de que el público la pida.
“Pero tengo que hacer la aclaración de que no soy un vegano estricto”, dijo Tsoukas. “Como pescado una o dos veces al mes o a veces una vez a la semana. Yo nací en Grecia, de manera que cuando celebramos la historia griega, es imposible no comer cordero”.
Aún así, Tsoukas dijo que desde hace ocho años, cuando cambió su dieta, ha escogido un régimen alimenticio que está basado primariamente en comida de plantas.
“Empecé dejando la carne roja, luego el pollo y luego los huevos y la leche”, comentó. “Fui dejando esas comidas una por una”.
Tsoukas descubrió que las veces que no comía carne era más flexible durante el yoga. El yoga lo ayudó con problemas de la espalda baja que sufrió durante años debido a su trabajo como cirujano vascular. También perdió 30 libras, aunque no estaba tratando de bajar de peso.
“La dieta ayudó a mi bienestar”, dijo Tsoukas.
Según comenzó a explorar el veganismo el cardiólogo quedó impresionado por la conclusiones que leyó en The China Study (El estudio de China) por el Dr. T. Colin Campbell y el Dr. Thomas Campbell. En él detallaban la conexión entre nutrición y enfermedad del corazón, diabetes y cáncer. Su libro, basado en estudios llevados a cabo en la China rural y en el Taiwan urbano, encontró que las personas que tenían una dieta basada en plantas parecían tener menos enfermedades coronarias y menos cáncer.
“Estos resultados fueron muy significativos”, comentó Tsoukas.
Una ventaja de seguir una dieta específica como el veganismo es que “es una manera muy buena de tener presente lo que está comiendo”, dijo la Dra. Nanette Bishopric, cardióloga y directora de la unidad de cuidados intensivos cardíacos de University of Miami Health System. “Creo que todos estamos de acuerdo que tenemos que hacer un mejor trabajo educando a las personas en cómo y qué comer”.
Según el veganismo se vuelve más popular, los cardiólogos y nutricionistas señalan los pro y los contra de la dieta.
“Como con cualquier otro patrón de alimentación se puede ser un vegano muy saludable o puede comer arroz blanco y maíz todos los días, y aunque sigue siendo vegano estaría dejando de ingerir muchos nutrientes”, dijo Rarback. “Debe de haber planificación para aprovechar todos los beneficios”.
Los expertos dicen que entre los beneficios de la dieta vegana están:
▪ Alta en fibra. Una dieta basada en plantas por lo general es alta en fibra lo que reduce el riesgo de diabetes, explicó Rarback. “La fibra contribuye a alimentar las bacterias buenas en el estómago”.
▪ Puede ayudar a reducir la enfermedad crónica del corazón “dependiendo de lo que coma”, explicó Lucette Talamas, dietista del Baptist Health. Una dieta saludable debe estar repleta de antioxidantes, y la reducción de grasas saturadas puede ayudar a controlar los niveles de colesterol en la sangre.
▪ “Si está comiendo muchas frutas y vegetales, está ingiriendo mucho potasio lo que lo ayudará a controlar la presión sanguínea”, dijo Rarback. “Probablemente existan beneficios de comer vegetales que aún no hemos identificado”.
▪ Un estudio publicado en el 2009 por la American Dietetic Association dijo que “una dieta vegetariana planificada correctamente, incluyendo vegetariano total o vegano, es saludable, nutricionalmente adecuada y podría proveer muchos beneficios de salud en la prevención y tratamiento de cierto tipo de enfermedades”.
▪ La dieta vegetariana está relacionada con una disminución en la muertes por enfermedad cardiovascular, según el informe de la asociación de dietistas. El estudio también encontró que las personas que llevan una dieta vegetariana suelen tener niveles más bajos de LDL, menos hipertensión y diabetes Tipo 2 comparado con los no vegetarianos.
Aunque los beneficios de una dieta vegetariana pueden “reducir el riesgo” de problemas del corazón y diabetes, explicó Rarback, es solo una parte de todo el cuadro, ya que la genética, junto con ejercicios, niveles de estrés y patrones de sueño también influyen. “Es el conjunto del estilo de vida de cada cual”.
“Se pueden hacer todas esas cosas sin ser vegetariano”, dijo. “Todo el mundo, ya sea vegano, vegetariano u omnívoro, debe llevar una dieta en la que tres cuartas partes sean alimentos derivados de plantas. Todo el mundo debe comer cinco o más porciones de frutas y vegetales al día, y deben de comer granos enteros”.
Controlar las porciones también es una parte importante de cualquier dieta, explicó Bishopric.
“Un alarmante porcentaje de los adultos en los Estados Unidos están sobrepeso o son obesos”, dijo ella. “Es sorprendente que la obesidad en los niños se haya disparado”.
Un informe de octubre del 2017 del Centro para el control y prevención de las enfermedades (CDC) mostró que entre el 2015 y 2016 casi un 40 por ciento de los adultos estadounidenses y casi un 20 por ciento de los adolescentes están obesos.
Los veganos muchas veces informan que han perdido peso siguiendo esa dieta, pero realmente “se trata de establecer un patrón de comida saludable”, explicó Talamas. “Papas fritas y ‘chips’ son veganos”.
Comprometerse a llevar una dieta más exigente no es fácil, dicen tanto los profesionales de la salud como los veganos.
“Ser vegano conlleva sus muchos retos”, dijo Bishopric.
Y ella lo sabe. Su hija de 26 años, Julia Webster, ha sido vegana desde agosto del 2016.
“Yo recomiendo que traten la dieta por un mes y vean cómo les va”, dijo Webster, graduada de la Universidad de Miami y quien hace investigaciones en California cuando no está viajando alrededor del mundo.
Webster dijo que ella comenzó primero “coqueteando con la dieta vegetariana” antes de cambiar a vegana.
“Iba a empezar tratando la dieta vegana en meses alternos pero después de dos semanas me sentía tan distinta que juré que no iba a volver”, ni a ser vegetariana ni omnívora, comentó.
Sus motivos para adoptar una dieta vegana fueron inicialmente ambientales y debido a una preocupación por los recursos de agua utilizados para la ganadería pero Webster ahora también evita utilizar ropa o productos hechos con animales. “Comienzas a sentirlo en el corazón”, dijo.
“Es más que una dieta, es un estilo de vida”, comentó Webster desde Chile. Actualmente está haciendo un viaje de 15 meses por siete continentes. Viajar significa evitar la carne en lugares con Mongolia.
A pesar de que Bishopric tiene sus reservas sobre ciertos elementos de la dieta vegana, dijo que “nunca la condenaría.
“Es una manera muy abarcadora, valiosa y sensible de vivir que trata de minimizar el impacto de los humanos en el mundo animal y en el medio ambiente”, comentó.
¿Pensando en convertirse en vegano? Aquí encontrará lo que debe saber:
● “Debe asegurarse de obtener suficiente vitamina B-12 ya que esta se encuentra en los productos animales”, dice Rarback. Se recomienda el uso de los suplementos B12 o alimentos fortificados.
● “Las fuentes incorporadas de lácteos y calcio D”, dice Talamas. “Existen leches fortificadas, como almendra y leche de arroz. Recomendamos leer las etiquetas ya que las compañías fortifican con diferentes cantidades”.
● “Dejar la grasa o la grasa animal no garantiza que va a tener un corazón saludable”, dice Bishopric. Los estadounidenses han tenido una guerra contra la grasa, pero eso no ha evitado la obesidad, comenta. “Tiene que controlar la ingesta de azúcar refinada y de carbohidratos. Ellos parecen ser los malos”. Evite el arroz blanco, la harina blanca y otros carbohidratos simples.
● “Usted puede obtener la proteína que el cuerpo necesita en una dieta vegana bien planificada”, dice Talamas. La clave es educarse sobre la cantidad de proteína en los vegetales y los granos.
● Comer alimentos integrales de soya debe ser bueno para la mayoría de las mujeres, dice Rarback. “Comer tofú o edamame no es una gran preocupación, pero lo que sí es una preocupación es si alguien está consumiendo suplementos de soya o suplementos de estrógeno”.
“El veganismo es igual que otras dietas”, dice Rarback. “Lo que sea que escoja debe incluir una buena cantidad de alimentos nutritivos”.
GNOCCHI DE COLIFLOR CREMOSO
ARROZ DE TOMATE AL HORNO CON 1 POTE CON POLLO VEGANO Y VERDURAS
FOCACCIA DE LIMÓN, ROMERO + OLIVA
INGREDIENTES
Receta vegana de focaccia de limón con aceitunas y romero 520g / 18,3 oz de harina de pan blanca fuerte
1.5 cucharaditas de levadura seca de acción rápida
sal
aceite de oliva
2 ramitas de romero fresco
1 limón, solo ralladura
2 dientes de ajo, pelados y finamente picados
100g / 3.5oz de aceitunas frescas mixtas sin hueso
INSTRUCCIONES
Mezcle la harina, la levadura y 1 cucharadita de sal en un tazón grande. Forme un pozo en el medio y agregue 300ml (10.1 fl.oz) de agua tibia y 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezcle los ingredientes para hacer una masa, luego transfiera a una superficie limpia y amase durante 10 minutos. Pasar la masa a un bol ligeramente engrasado, cubrir con un paño de cocina húmedo y dejar reposar durante al menos una hora o hasta que duplique su tamaño.
Cuando la masa esté lista, use los puños para sacar ligeramente la mayor parte del aire y luego transfiérala a una bandeja para hornear bien engrasada. Estíralo hasta las esquinas, cúbrelo con el paño de cocina húmedo y vuelve a probar durante otros 30 minutos.
Mientras tanto, precaliente el horno a un ventilador de 200C / 392F. Pica finamente las hojas de una de las ramitas de romero, luego mezcla el romero picado, la ralladura de limón, el ajo y 2 cucharaditas de aceite de oliva en un bol. Use sus dedos para hacer muchos agujeros en la masa y empuje las aceitunas en los agujeros. Luego, rompa la ramita de romero restante y presione las hojas en la masa, antes de verter la mezcla de aceite de oliva por encima y cepillarla por toda la parte superior de la masa. Finalmente espolvorear con una pizca generosa de sal y hornear en el horno durante 18-20 minutos hasta que el pan esté ligeramente dorado por encima.
Dejar reposar 10 minutos antes de cortar la focaccia en trozos para servir.
PASTEL DE QUESO VEGANO DE ARÁNDANOS SIN HORNEAR
INGREDIENTES
Receta vegana de tarta de queso con arándanos sin hornear Para el relleno:
200 g / 7 oz de anacardos
1 cucharada de extracto de vainilla
270ml / 9.1 fl.oz Yogurt vegano
1 limón
4 cucharadas de sirope de arce
2 cucharadas de aceite de coco derretido
300 g / 10,6 oz de arándanos frescos
Para la base:
5 dátiles, piedras extraídas (usamos Medjool)
120 g / 4,2 oz de almendras
80 g / 2.8 oz de nueces
2 cucharadas de aceite de coco derretido
Para la compota:
300 g / 10,6 oz de arándanos frescos
2 cucharadas de azúcar en polvo
1/2 cucharada de harina de maíz
INSTRUCCIONES
Transfiera los anacardos a un tazón grande para mezclar y cúbralos con agua caliente de una tetera. Deje que se ablande durante al menos 30 minutos. A continuación, forre la base de un molde para tartas redondo de 20 cm de fondo suelto con papel de hornear.
Agrega todos los ingredientes base a un procesador de alimentos. Procese los ingredientes de la base hasta que estén finos y cuando se mantengan juntos en sus manos. Transfiera la mezcla al molde para pastel preparado y use sus dedos para esparcirlo uniformemente por la base, empujando hacia abajo para compactar la mezcla.
Escurre los anacardos y agrégalos a una licuadora junto con el extracto de vainilla, yogurt vegano, la ralladura del limón entero, el jugo de la mitad del limón, el jarabe de arce y el aceite de coco. Licue hasta que quede suave, luego vierta 2/3 de la mezcla sobre la base de nueces. Coloca la tarta de queso en el congelador durante 2 horas o hasta que la capa de relleno esté firme.
Una vez que esté listo para agregar la capa de arándanos, mezcle la mezcla de tarta de queso restante con los arándanos hasta que quede suave. Vierta la capa de arándanos sobre el pastel de queso y transfiéralo al congelador por un mínimo de 2 horas o durante la noche.
Cuando esté listo para servir el pastel de queso, retírelo del congelador y déjelo reposar en una encimera durante 20-30 minutos para que se ablande un poco.
Mientras tanto, para preparar la compota de arándanos, agregue los arándanos en una cacerola a fuego medio-bajo y cocine por 5 minutos. Luego agregue el azúcar. Luego, en un tazón pequeño combine la harina de maíz con agua hasta que quede suave, luego revuelva la pasta en la sartén y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.
Sirva rebanadas de tarta de queso con una cobertura de compota de burberry. ¡Delicioso!
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