Ingrid Peguero

  Ingredientes 5 patatas medianas peladas y cortadas en rodajas finitas. 2 cebollas medianas bien picaditas. ½ cdta de sal Aceite de oliva Sal kalanamak o de mar Para la mezcla de no huevo: 1 tza (250ml) de agua o leche vegetal sin azúcar. 5 cdas de harina de garbanzos (hasta arriba que hagan montañita) 1 cda de maizena 1 cdta de sal 1 pizca de cúrcuma para darle color o colorante alimenticio. 2 cdas de vinagre o limón para sacarle el sabor a garbanzos. Opcional para decorar: Mix de semillas o semillas de sésamo. Preparación Ponemos las patatas peladas y cortadas con ½ cucharadita de sal en un recipiente con tapa apto para microondas y las cocemos por 20 minutos. Parar el microondas cada 5 minutos y revolver las patatas. Cuando esten blanditas destapar y reservar. (si lo prefiere puedes freír las patatas en aceite). En una sartén antiadherente con un chorrito de aceite sofreímos la cebolla bien picadita con una pizca de sal. Yo la sofrío hasta que quede muuuy blandita y con un colo...

Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, dividida 2 dientes de ajo en rodajas ½ cebolla picada 1 lata de 14 onzas de frijoles cannellini (425 g), enjuagados y escurridos 1 cucharadita de semillas de hinojo 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de pimentón ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta cayena 1 cucharada de pasta de tomate 1 cucharada de sirope de arce 1 cucharada de salsa de soja o tamari 1 taza de gluten de trigo vital (120 g) Instrucciones Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra en una sartén y cocine el ajo y la cebolla a fuego medio-alto hasta que estén dorados, revolviendo ocasionalmente. Dejar de lado. Agregue todos los ingredientes restantes a un tazón de procesador de alimentos (excepto el gluten de trigo vital). Luego agregue el ajo y la cebolla cocidos y presione hasta que estén bien combinados. Agregue el gluten de trigo vital y presione nuevamente hasta que esté bien combinado y forme una ...