CREMA DE BONIATO (BATATA)
Crema de boniato al horno, cremosa y sencilla. Puedes añadir un topping de aguacate y tortilla chips con chile ;) INGREDIENTES 1 tza de boniato horneado ½ tza de caldo vegetal (puede que más según sea la consistencia deseada) ½ tza de leche de soja sin azúcar o cualquier otra bebida vegetal Al gusto: Ralladura de algún cítrico (naranja, limón, mandarina) Chile en polvo (OPCIONAL) Para decorar y dar textura: ¼ tza de aguacate en cubos 2-3 chips de maíz troceados (si encuentras con sabor a chile puedes usarlos para dar más sabor) Opcional: levadura nutricional, judías blancas cocidas (trituradas en la crema), canela, pimienta negrra, cayena, zumo de lima, perejil o espinacas picadas y servidas por encima. INSTRUCCIONES Precalienta el horno a unos 200 grados. Hornea el boniato hasta que esté tierno. Retira la piel y bátelo con el caldo y la leche vegetal hasta que quede una mezcla uniforme y suave, añade líquido hasta obtener la textura deseada. Añade la sal y ...