Portobellos rellenos de tofu
Ingredientes •3 champiñones portobello grandes •100 grs de tofu firme •1 rodaja fina de jengibre fresco •½ cebolla •½ cebolla de verdeo •una pizca de sal •¼ tza de salsa teriyaki o salsa de soja Preparación .Limpiar los portobellos con un trapo húmedo para quitar los restos de tierra y ahuecar el centro. .Escurrir el tofu y desmigarlo con las manos. .Pelar y picar bien fino las cebollas y rallar el jengibre fresco y rehogarlo en un poquito de aceite de oliva. . Agregar el tofu y la salsa teriyaki a la preparación anterior y cocinar a fuego bajo hasta que se reduzca la salsa. . Cocinar los portobellos con un poco de aceite de oliva en una sartén hasta que estén tiernos. . Rellenar con la preparación anterior. Decorar con semillas de sésamo y unas hojitas de perejil y a disfrutar!