Ingrid Peguero

INGREDIENTES   Caramelo: ¾ de taza de azúcar granulada Base de flan: 1 lata leche de coco entera 1 taza de leche de avena 1 cucharadita de harina de garbanzos 1/3 de taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla 1 1/4 cucharadita de polvo de agar agar ELABORACIÓN PASO A PASO Prepara los ramequines o recipientes. Vierte el azúcar en una olla mediana y ponla a fuego medio-bajo. Deja que el azúcar se disuelva. Agita suavemente la olla, pero sin remover, hasta que la mezcla adquiera un color dorado intenso (el tiempo que tarda en adquirir este tono es de unos de 8 a 9 minutos). Retira de inmediato la olla del fuego y vierte el caramelo en los moldes. Levanta e inclina los moldes con cuidado para cubrir el interior con caramelo. Reserva. Combina la leche de coco y el agar agar en una olla mediana. Combina la leche de avena, el azúcar, la harina de garbanzos y la vainilla en la batidora. Procesa hasta que la mezcla se vuelva suave. Vierte esta mezcla en la olla ...

1 cucharada de ketchup o de salsa de tomate 1 cucharadita de salsa de soja 2 cucharadas de vinagre o de arroz o mejor limón  4 cucharadas de sirope de agave 75 mililitros de agua 2 cucharaditas de maizena Una onza de Bragg aminoácidos o salsa soya sin alcohol  Instrucciones En un bol mezclamos el ketchup o la salsa de tomate, la salsa de soja, el vinagre o limón y el sirope de agave y el bragg o salsa soya. En un vaso echamos el agua y disolvemos la maizena hasta que no tenga grumos. Echamos esta mezcla sobre los otros ingredientes y removemos hasta que estén totalmente integrados. En un cazo calentamos nuestra salsa a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, bajamos a fuego medio y removemos hasta que la salsa espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente.

No solo es posible alimentar a los niños con una dieta vegana (100% vegetal), sino que esta forma de alimentación proporciona importantes beneficios para ellos, como así lo reconocen ya numerosas sociedades médicas y de nutrición. Como cualquier otra dieta, la alimentación vegana requiere atención y planificación, especialmente en los niños muy pequeños. Estas son las claves de una dieta vegana segura y saludable: Las frutas y verduras deben estar presentes en todas las comidas. Las frutas y verduras son esenciales para la correcta alimentación de los niños Las verduras son ricas en vitaminas y minerales y aportan una pequeña pero importante cantidad de proteínas. Es importante que a lo largo de la semana preparemos verduras de diferentes clases y colores para que nuestros niños se beneficien de sus diferentes propiedades. La vitamina C de las frutas y verduras favorece la absorción del hierro vegetal y previene la anemia en los niños. Los cereales (trigo, arroz, centeno, c...