Ingrid Peguero

                 Ingredientes 2 calabacines, cortados en semicírculos 1 cebolla, pelada + cortada en cubitos 2 pimientos, cortados en cubitos aceite de oliva sal + pimienta cayena o pimenton (opcional) 2 berenjenas 3 dientes de ajo, pelados + picados 1 lata de 400 g (14 oz) de tomates picados 1 ramita de romero fresco, hojas finamente picadas 2,5 cucharadas de pasta de tomates 4 cucharadas de queso vegano de cajuil tipo crema agria (cajuil crudo, limon y sal batidos) Método Precalentar el horno a 200°C ventilador / 425°F ventilador. Agregue los calabacines, la cebolla y los pimientos a aprox. Fuente para asar de 33 cm x 22 cm (13” x 9”). Rocíe las verduras con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta o pimenton. A continuación, corte las berenjenas por la mitad a lo largo y entrecruce la . Frote la  con un poco de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta cayena o pimenton y colóquelos en la fuente para horno. Asar las verduras dura...

  ¿Necesitas un plato vegano para las fiestas?  ¡No busque más!  ¡Puedes hacer este asado festivo lleno de sabor desde cero!  Un asado de seitán de pavo vegano cargado con un relleno de champiñones y calabaza, ¡no puedes equivocarte con este! Ingredientes Relleno De Verduras 1 taza de calabaza kabocha cortada en cubitos (cortada en cubos de 1/3″) 2 onzas de champiñones baby bella, cortados en cubitos pequeños 1 puerro (solo las partes blanca y verde claro), finamente rebanado 3 dientes de ajo, finamente picados 1 tallo de apio, finamente picado 1/4 taza de cebolla amarilla picada (opcional) 1/2 cucharadita de tomillo fresco 1/2 cucharadita de salvia fresca 1/2 cucharadita de romero 2 cucharadas de caldo de verduras 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta, al gusto 1/2 cucharada de jugo de limón fresco (opcional) 1 taza de relleno vegano preparado (ya sea casero o comprado) seitán 1/2 taza de frijoles blancos grandes del norte cocidos, enjuagados y escurridos 1 ...