Ingrid Peguero

  Una investigación realizada durante tres décadas encontró que el consumo de carne roja y carnes procesadas está vinculado con un mayor peligro de sufrir afecciones del corazón La ecuación es muy simple:  entre más carne roja comas mayor será tu riesgo de sufrir enfermedad cardiaca en algún momento de la vida . A esta conclusión llegó un estudio realizado durante 30 años entre más de 1.4 millones de personas en todo el mundo. De acuerdo con la investigación, realizada por la Universidad de Oxford, c onsumir carne roja sin procesar y carne roja procesada incide negativamente en la salud del corazón y el sistema cardiovascular  en general, debido a su alto contenido de grasas saturadas, sodio y sustancias inflamatorias. Las grasas saturadas se acumulan en las arterias e impiden el paso libre de la sangre hacia el corazón y otros órganos, lo que podría  desencadenar infartos  o aterosclerosis, es decir, depósitos de placa en las arterias y sus paredes. El sodio, p...

  Con el crecimiento de las personas que optan por   dietas veganas, vegetarianas   , mientras el   consumo de carne  se pone en cuestión, la   proteína vegetal  se está convirtiendo en una alternativa en nuestras dietas. Estas proteínas son  más fáciles de digerir  y tienen  menos calorías ,  no aportan colesterol  y, además, proporcionan  fibra . Sin embargo, las  proteínas de origen vegetal  están formadas por cadenas más cortas de aminóacidos y no cuentan con algunos de ellos como la lisina o la isoleucina, por lo que una dieta únicamente con proteína vegetal debe tener en cuenta los  déficits  y aportes proteicos de cada alimento, para garantizar una dieta equilibrada. Alimentos como la  soja ,  legumbres  como los garbanzos y las lentejas, la  quinoa  o los  frutos secos  son los principales alimentos que contienen proteínas vegetales. Revolución en la industria ...