Tortilla vegana de patata y cebolla
No hay blog vegano que se precie sin una versión de la tortilla de patata vegana ! Y aunque sé que es una receta que casi todos conoceréis, no quería quedarme con las ganas de compartir mi propia versión con vosotros. Ante el dilema de si la tortilla de patata debe llevar cebolla o no , yo lo tengo clarísimo: SIEMPRE. Y creo que en su versión vegana es todavía más importante, pues tiende a quedar seca y la cebolla no solo le aporta sabor, sino también humedad y jugosidad . Eso sí, os aviso que mi versión de la tortilla vegana de patata y cebolla no es baja en grasa, pues la cocinamos con aceite de calidad y muy ocasionalmente, así que nos damos un homenaje con todas las de la ley. Sin embargo, hacer esta misma receta de tortilla de patata vegana en su versión baja en grasa es tan sencillo como hervir las patatas en lugar de freírlas, rehogar la cebolla con agua en lugar de aceite y usar muy poquito AOVE para hacer la tortilla (eso sí,...