Ingrid Peguero

Ingredientes Para las patatas: 2,30 kg de patatas russet, peladas y cortadas en trozos de 1 ½ pulgada 3/4 tza de anacardos, remojados en agua durante al menos 2 horas (si tiene una licuadora de alta velocidad, no es necesario remojarlos) 3/4 tzas de caldo de verduras, a temperatura ambiente ⅓ tza de aceite de coco refinado, a temperatura ambiente ⅓ tza de aceite de oliva 1 ¼ cdtas de sal Pimienta cayena Cebollino en rodajas finas para decorar, si lo desea Para la salsa: 2 cdas de aceite de oliva 1 cebolla amarilla mediana, picada en trozos grandes 4 dientes de ajo picados 2 cdtas de tomillo seco 2 cdtas de salvia seca frotada Varios guiones de pimienta negra fresca 3 tzas de caldo de verduras ⅔ tza de harina para todo uso 3 tzas de frijoles blancos cocidos (2 latas de 400 gr, enjuagadas y escurridas) ⅓ tza de tamari o salsa de soja Sal al gusto Preparación Para el puré. Coloque las patatas en una olla y sumérjalas en agua fría aproximadamente una pulgada. Espolvorea alrededor de una cu...

  La nuez de Brasil es una fruta de la familia de las oleaginosas, así como el cacahuate, las almendras y las nueces, que brinda diversos beneficios para la salud, por ser rica en proteínas, fibras, selenio, magnesio, fósforo, zinc y vitaminas del complejo B y E. Por ser tan nutritiva, este fruto seco podría favorecer la disminución del colesterol, mejorar el sistema inmune y prevenir ciertos tipos de cáncer. La nuez de Brasil es un fruto de un árbol llamado  Bertholletia excelsa  que crece en Sur América, principalmente en Brasil, Perú, Colombia, Venezuela y Ecuador, pudiendo comprarse en los supermercados o mercados municipales. La nuez de Brasil aporta diversos beneficios para la salud como: 1. Proteger la salud del corazón La nuez de Brasil es rica en antioxidantes y otros compuestos como el selenio y la vitamina E, los cuales ayudan a disminuir el colesterol LDL "malo" y a su vez el riesgo de sufrir enfermedades como la aterosclerosis o prevenir un infarto. Además, c...