Croquetas de garbanzos y papa

Garbanzos, papa y especias, no necesitas más para hacer unas croquetas deliciosas, sanas y rápidas. Te van a encantar, quedan suavecitas por dentro y crujientes por fuera. 

Ingredientes:
(6 croquetas)
1 taza de garbanzos cocidos y escurridos
1 papa grande cocida
Cilantro fresco
¼ de cebolla chica
1 diente de ajo pequeño
Curry en polvo
Cebolla en polvo
Pizca de comino
Sal

Preparación:
Con un aplasta papas machaca los garbanzos dejando algunos trozos grandes, ahora agrega la papa picada en cubos para que sea más fácil incorporarla y machaca hasta formar una masita suave.

Saltea la cebolla y el ajo finamente picados con un chorrito de agua, agrega el curry en polvo (1/3 de cucharadita), la pizca de comino y cebolla en polvo al gusto, una vez que esté listo añádelo a la mezcla de papas y garbanzos, agrega también el cilantro fresco picado (puedes sustituir por perejil) y sazona con sal.

Mezcla todo muy bien con una pala de cocina o con las manos y comienza a formar las croquetas.

Para sellarlas utiliza una plancha bien caliente y deja que las croquetas se doren por cada lado (aproximadamente 5 minutos).

​Acompaña con hummus o guacamole :)