Jambalaya Vegetariana

 


Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 2 tallos de apio picados
  • 4 dientes de ajo picados
  • Medio pimiento verde picado
  • Medio pimiento rojo picado
  • 1 lata (400 gramos) de tomate triturado
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de cayena en polvo (opcional)
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 400 gramos de arroz integral sin cocinar
  • 500 gramos de alubias mixtas utilicé garbanzos, alubias blancas y rojas
  • 1 cucharadita de salsa de soja ajustar al gusto
  • 7 gramos de perejil fresco picado
  • 1 cebolleta picada (opcional)

Instrucciones

  • Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir un chorro de agua o aceite. Añadir la cebolla y ajo y pochar. Añadir el apio y pimientos, y un chorrito más de agua si hace falta, y pochar hasta que se empiecen a ablandar.
  • Añadir el tomate, caldo, hierbas, especias y salsas (menos la sal) y el arroz. Llevar a ebullición, reducir el fuego a lento y tapar la sartén. Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté blando y el líquido se haya absorbido – de 30 a 40 minutos. Llegando al final del tiempo de cocción remover de vez en cuando para que el arroz no se pegue.
  • Una vez que el arroz esté hecho, añadir las alubias y sal al gusto si es necesario. Dejar que las alubias se calienten y servir la jambalaya decorada con perejil y cebolleta y más.


Sopa Gumbo Vegana

 


Ingredientes

  • 60 ml de aceite de oliva
  • 30 gramos de harina común
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 pimiento verde a dados
  • 1 tallo de apio cortado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 200 gramos de okra cortados
  • 400 gramos de tomate triturado
  • 590 - 830 ml de caldo de verduras
  • 10 champiñones a cuartos
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de cayena en polvo o más al gusto
  • 2 hojas de laurel
  • 330 gramos de frijoles y alubias mixtas
  • 1 cucharadada de pasta de miso oscura
  • ½ cucharadita de sal o al gusto
  • Arroz integral para servir
  • Un manojo pequeño de perejil fresco opcional

Instrucciones

  • Calentar una olla grande a fuego medio. Añadir el aceite y salpicar con la harina. Remover continuamente hasta que el roux alcance un color de caramelo oscuro o chocolate con leche. Llevará unos 15 o 20 minutos. No dejes que se queme o tendrás que volver a empezar.
  • Añadir la cebolla y pochar, removiendo. Añadir el pimiento, apio, ajo y okra. Sofreír, removiendo de vez en cuando, durante 10 o 15 minutos hasta que las verduras estén blandas y la okra haya perdido su viscosidad.
  • Añadir el tomate, 590 ml de caldo, champiñones, tomillo, laurel y cayena. Llevar a ebullición bajar el fuego a medio-lento y cocinar durante 30 minutos.
  • Si te gusta el gumbo un poco menos espeso y más como una sopa, añadir más caldo. Añadir los frijoles y cocinar unos minutos para calentar. Apagar el fuego y retirar un poco del gumbo en un bol pequeño para añadir la pasta de miso. Mezclar bien para disolver el miso y devolver a la olla. Mezclar bien y probar. Añadir sal a gusto (depende de la sal que tengan tu caldo y el miso).
  • Servir la sopa gumbo con arroz integral y decorar con perejil.

Receta de Sushi Burrito con Tofu Teriyaki

 


Ingredientes

Para el arroz

  • 450 gramos de arroz para sushi
  • 480 ml de agua
  • 80 ml de vinagre de arroz (opcional) o limón
  • 1 cucharada y 1 cucharadita de azúcar
  • 1 ¼ cucharaditas de sal marina

Para el tofu teriyaki

  • Medio bloque de tofu extra-duro escurrido y presionado
  • 2 ½ cucharadas de maicena dividas
  • 1 - 2 cucharadas de aceite
  • 60 ml de salsa de soja
  • 2 cucharadas de mirin
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharada de jengibre rallado
  • 1 diente de ajo rallado o picado finamente
  • 2 cucharadas de agua

Para el sushi burrito (elige tus preferidos)

  • De 4 a 8 hojas de nori
  • 1 boniato pequeño pelado, hervido y cortado en bastones
  • 1 remolacha pequeña pelada y en juliana
  • 1 zanahoria pequeña pelada y en juliana
  • 1 pepino pequeño en bastones
  • 1 aguacate en bastones
  • 50 gramos de kale cortado (u otra hoja verde al gusto)

Instrucciones

Para el arroz

  • Lavar el arroz de 3 a 5 veces. Poner el arroz en una olla con el agua y llevar a ebullición. Tapar y reducir el fuego al mínimo. Cocinar durante 15 minutos, luego retirar del fuego pero no destapar. Dejar cocer al vapor durante 10 minutos más.
  • Mientras que el arroz se cocina, combinar el vinagre, azúcar y sal en un bol.
  • Cuando el arroz esté listo, repartirlo en una bandeja y darle la vuelta cuidosamente mientras viertes el sazonamiento por encima. Ten mucho cuidado con el arroz de sushi, no quieres romper o aplastar los granos!

Para el tofu teriyaki

  • Cortar el tofu en bastones y meterlo en una bolsa de plástico con dos cucharadas de maicena. Agitar para rebozar el tofu. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir el aceite. Freír el tofu, dándole la vuelta de vez en cuando para que cada lado quede dorado.
  • Mientras tanto combinar la salsa de soja, mirin, azúcar, jengibre y ajo en un bol. Combinar la ½ cucharada de maicena que queda con el agua y añadir la mezcla a la salsa.
  • Una vez que el tofu esté frito, añadir la salsa y hervir hasta que esté espesa.

Para el sushi burrito

  • Colocar una hoja de nori en frente tuyo, lado brillante hacia abajo. Poner un bol pequeño de agua al lado para mojarte los dedos para que el arroz no se pegue. Con mucho cuidado, repartir el arroz encima del nori, empujando con los dedos y no aplastando los granos (nunca, nunca aplastar el arroz de sushi encima del nori!!!). Mantener un poco de espacio libre en la parte inferior y superior del nori para cerrarlo luego.
  • Añadir el tofu y los rellenos que te gusten. Rellenar todo lo grueso que quieras. Con los pulgares, enrollar el sushi desde abajo hacia arriba, utilizando los dedos para mantener el relleno en su lugar. Puedes utilizar una esterilla de bambú o puedes hacerlo tan sólo con las manos. Mojar la parte superior del nori con agua y presionar para cerrar.
  • Si encuentras que rellenaste el sushi demasiado y no se cierra, colocar una segunda hoja de nori debajo y seguir enrollando. Enrollar el sushi burrito en papel para que el relleno no se escape y cortarlo en dos. Seguir enrollando los sushi burritos que quedan y servir con salsa de soja y wasabi al lado.

MASCARILLA FACIAL DE ARCILLA BLANCA PARA LA BELLEZA

 Cuidar mi piel es parte de mi rutina diaria, no me supone ningún esfuerzo, porqué así consigo que mi piel esté bonita y saludable.   La limpieza facial es uno de los pilares básicos del cuidado de la piel, y la mascarilla facial es uno de ellos.  Si utilizas ingredientes de Cosmética Natural vas a tener muchos más beneficios para tu piel, y como me encanta ayudarte para que tu piel esté bonita y te sientas feliz, he preparado este post para que tú también puedas hacer en casa esta mascarilla facial con arcilla blanca.   Solo necesitarás dos ingredientes, aunque yo te voy a dar sugerencias para que añadas algo más y puedas enriquecerla, pero aun así ya verás cómo es una receta muy, muy sencilla, y tu piel te lo agradecerá.

Para mí es todo un ritual, preparar la mezcla con mucho mimo, batir despacito hasta encontrar ese punto adecuado para que la mascarilla esté cremosa, aplicar sobre la cara, y lo mejor de todo tumbarme en el sofá y cerrar los ojos durante unos minutos, no pensar en nada y escuchar el silencio.   ¿No te apetece disfrutar de algo así?


Beneficios de la arcilla en Cosmética Natural

Las arcillas ya se utilizaban en el Antiguo Egipto, se vienen utilizando desde hace milenios, y no solo por sus beneficios para la piel, sino también por sus propiedades terapéuticas para curar enfermedades, heridas e inflamaciones musculares.

Las arcillas absorben el exceso de grasa, polvo y toxinas que nuestra piel va acumulando.   Y por lo tanto limpian la piel, a la vez que la exfolian y la regeneran.  Estimulan la circulación y la cicatrización de la piel.

La arcilla es un producto mineral,  se encuentra en yacimientos explotados casi siempre a cielo abierto.  Debido a su procedencia aportarán minerales a tu piel y te dejarán la piel muy suave y tersa.

Hay muchas variedades de arcilla que puedes utilizar pero en general todas te aportarán beneficios similares, pero es muy importante que elijas aquella Arcilla que sea la más adecuada a tu tipo de piel.     La arcilla más suave es la blanca o caolín, es la que utilizo yo, porque se recomienda para pieles sensibles como la mía, aunque también puedes utilizar la arcilla rosa.  Si tienes la piel seca también la puedes utilizar.  Si tienes la piel normal ó grasa, entonces puedes utilizar la arcilla Bentonita, la arcilla verde Francesa, o la amarilla. Si deseas aprender a hacer tus propias recetas de cosmetica te recomiendo mis libros sobre el tema.


Arcilla blanca ó Caolín

Como te he dicho en esta receta voy a utilizar arcilla blanca o caolín, es originaria de China y es rica en silicatos de aluminio y contiene otros minerales como calcio, magnesio, cobre, cinc, hierro y selenio.

Tiene propiedades exfoliantes, depurativas, desintoxicantes, astringentes, antiinflamatorias y regeneradoras de la piel.

Está muy indicada para pieles sensibles.     Puedes hacerte una mascarilla facial cada diez días, y si tu piel es normal o grasa una vez a la semana.

                         

Ingredientes mascarilla facial de Arcilla Blanca

Por supuesto  arcilla blanca, pero para disolver la arcilla no he utilizado agua.  Siempre prefiero utilizar hidrolatos en lugar de agua por las propiedades que tienen.  En este caso he utilizado hidrolato de rosa por sus propiedades hidratantes y calmantes de la piel, y además se puede utilizar en cualquier tipo de piel, pero también por su olor, ya que vas a tener la mascarilla en la cara un ratillo, es mejor utilizar un hidrolato que tenga un olor fantástico.

Con estos dos ingredientes sería suficiente para hacer tu mascarilla facial, si la quieres enriquecer puedes añadir miel porque suavizará e hidratará tu piel, un aceite vegetal y un aceite esencial.

Yo he añadido aceite vegetal de Pepita de Uva, porque tiene una textura ligera y para una mascarilla me parece importante, pero también por sus propiedades regeneradoras, hidratantes, y además lo pueden utilizar todo tipo de pieles.  Pero puedes utilizar cualquier otro aceite, puedes elegir entre los 5 aceites indispensables para cosmética natural y que a mi me gustan mucho. ACEITE DE OLIVA, ACEITE DE ALMENDRAS DULCES, ACEITE DE ROSA MOSQUETA, ACEITE DE JOJOBA, OLEATO DE CALENDULA.


Y por último he añadido Aceite Esencial de Lavanda Angustifolia.  Con este AE soy muy pesada, siempre os digo lo mismo, a mí me encanta sobre todo porque es antiinflamatorio y calmante y a mi piel sensible le va genial.  Y también es un AE muy completo porque es hidratante y antiséptico, así que cumple todas las condiciones que me gustan para una mascarilla.

Y para después del tratamiento con la mascarilla, te recomiendo utilizar un aceite vegetal para hidratar y restaurar la piel, esto es importante.  Por ejemplo aceite de Jojoba, de almendra,  de Onagra, o incluso de Caléndula.  Yo he utilizado de Argán porque es uno de los aceites que utilizo por las noches y me gusta mucho y por sus maravillosas propiedades.

Receta

10 ml. de Hidrolato de Rosas

2,5 ml. de miel (a ser posible ecológica) (omitir sino usas miel)

10/15 gr. de arcilla blanca

2 gotas de AE de Lavanda Angustifolia

6 gotas de Aceite de Pepita de Uva



Preparación

En un recipiente de cristal o cerámica mezcla bien la miel con el Hidrolato de Rosas.

Añade poco a poco la arcilla sobre la mezcla del hidrolato de rosas, mezcla con cuidado disolviendo la arcilla.  Te recomiendo que la arcilla la añadas poco  a poco, la disuelves y vuelves a añadir un poco más de arcilla.  Así conseguirás una mascarilla perfecta.  Para mezclar si tienes utiliza un batidor pequeño manual como el de la foto.

Cuando ya tengas la mascarilla con una consistencia suave y que no parezca terrosa, entonces le añades el aceite esencial y el aceite vegetal.


Procedimiento

Extiende con una espátula la mascarilla sobre tu cara, pero sobre todo deja libre la zona del contorno de los ojos, boca y orificios de la nariz.  Déjala actuar entre 10/15 minutos, hasta que la notes casi seca.

Para quitar la mascarilla facial, te recomiendo que te humedezcas la cara con una toalla de algodón humedecida y un poco templada.  Y comienzas a quitarte la mascarilla.  Yo utilizo la misma toalla y una esponjita.  O también puedes quitártela debajo del agua en la ducha.  A tu elección.

Y por último y muy importante, recuerda hidratar, regenerar y calmar tu piel después de utilizar esta mascarilla.   Ponte sobre la piel un aceite vegetal para restablecer el equilibrio de tu piel.   Te recomiendo Jojoba, Almendras, Caléndula, o Argán que es el que utilizo yo.

Y por último, y muy importante, si tienes la piel sensible puedes hacerte una mascarilla facial cada diez días, y si tu piel es normal o grasa una vez a la semana.

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Frijoles Rojos y Arroz de Nueva Orleans


 Esta receta de frijoles rojos y arroz es un plato sustancioso y lleno de sabor con ingredientes simples y baratos.

Ingredientes

Para las setas ahumadas

  • 400 gramos de gírgolas cortadas en trozos
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz (opcional)
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharada de aceite

Para los frijoles rojos y arroz

  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 tallos de apio picados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 2 hojas de laurel
  • ¼ cucharadita de cayena
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 700 ml de caldo de verduras
  • 1.4 litros de agua
  • 500 gramos de frijoles rojos pequeños secos remojados en agua salada (4 litros de agua y 3 cucharadas de sal) durante la noche, luego escurridos.
  • Sal al gusto
  • Arroz para servir
  • 4 cebolletas cortadas o cilantro fresco para decorar

Instrucciones

  • Poner todos los ingredientes para las setas menos el aceite en una bolsa de plástico y agitar. Dejar marinar, voltear de vez en cuando mientras preparas los frijoles.
  • Calentar una olla grande a fuego medio-alto y añadir un chorro de agua (u aceite si prefieres), la cebolla, pimiento, apio, y ajo. Pochar, añadiendo más agua si es necesario. Añadir el tomillo, laurel, cayena y pimentón y sofreír unos 30 segundos.
  • Añadir el caldo, agua y los frijoles. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio-alto. El hecho de hervir los frijoles a fuego medio-alto ayuda a soltar su almidón y hacer una salsa cremosa. Ya que los remojamos en agua salada, no deberían explotar a una temperatura elevada.
  • Mientras tanto calentar una sartén a fuego medio-alto y añadir la cucharada de aceite. Escurrir las gírgolas de su marinada y freírlas hasta que estén doradas por ambos lados. Trabajar en tandas para no sobrecargar la sartén. Retirar a un plato.
  • Después de una hora y cuarto o hora y media, los frijoles deberían estar blandos y la salsa reducida y espesa. La salsa seguirá espesándose mientras el plato se enfría, pero también se pueden aplastar unos frijoles con un tenedor para formar una salsa aún más espesa. Añadir las gírgolas, vinagre de vino tinto y sal al gusto.
  • Servir los frijoles encima de arroz y decorar con cebolleta o cilantro.

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