Ingrid Peguero

Originarias de la India, sobresalen por el diminuto tamaño y el particular tono que muestran. Tienen una textura tierna, regalan un sabor fino y un sinfín de bondades nutricionales Las lentejas están presentes en nuestra alimentación desde hace 9.000 años, puesto que los restos más antiguos que se han hallado  datan del 6.000 a.C ., en el suroeste de Asia, lo que convierte a estas leguminosas en una de las viandas más vetustas de nuestra gastronomía. Es además miembro intrínseco de la  dieta mediterránea , donde protagoniza un sinfín de platos, por los muchos beneficios nutricionales que proporcionan, cuidando de nuestra salud, especialmente la cardiovascular.    Procedente de la  India , donde son grandes consumidores de esta leguminosa, pues se cultivan más de 50 variedades. Despunta por su diminuto tamaño y particular  tonalidad entre roja y coral , la cual imprime vistosidad a las elaboraciones culinarias y un toque de lo más exótico. Pro...

  Aunque muchos consumidores las creen hipercalóricas y poco sanas, lo cierto es que aportan beneficios similares a las frescas, pero con menor contenido hídrico A esas alturas todos sabemos que debemos consumir  cinco raciones de  frutas  y verduras diarias  si queremos estar sanos. No en vano, es una de las recomendaciones nutricionales en la que más insisten los especialistas y distintos organismos como la Organización Mundial de la Salud ( OMS ), quien recomienda consumir más de  400 gramos  de frutas y verduras al día para mejorar la salud general y reducir el riesgo de determinadas enfermedades no transmisibles". A la hora de cumplir dichas recomendaciones, el mercado nos lo pone fácil, ya que oferta un extenso abanico de frutas frescas, que además amplían nuestra paleta de sabores y texturas, pero también deshidratadas o desecadas, que para muchos consumidores pasan inadvertidas, mientras que otros las creen opciones calóricas y poco saludables....