Ingrid Peguero

  Cazuela vegana de boniato, cubierta con una cobertura de nueces. Es el acompañamiento perfecto para las recetas de Acción de Gracias y Navidad, ¡y es tan delicioso! Ingredientes Para la cazuela de camote: 2.5 libras de camotes (40 oz o 1130 g) 1/4 taza de leche vegetal sin azúcar de su elección (65 ml), yo usé leche de soja 1 cucharada de sirope de arce 1 cucharada de aceite de coco (opcional) 1 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta cayena (opcional) 1/8 cucharadita de canela molida Para la cobertura de nueces: 1 taza de nueces (110 g) 1 cucharada de sirope de arce 1/2 cucharadita de canela en polvo 1/8 cucharadita de sal Instrucciones Precalienta el horno a 400ºF o 200ºC. Cortar las batatas a lo largo, pincharlas con un tenedor, colocarlas en una bandeja para hornear forrada y hornear durante unos 20-30 minutos o hasta que estén blandas. Pele las batatas y agréguelas a un tazón grande con todos los ingredientes restantes (leche, almíbar, aceite, sal, pimienta y canela)....

Hash browns, una receta clásica de desayuno o guarnición, elaborada con ingredientes simples, en menos de 30 minutos. ¡Son tan deliciosos y súper crujientes! Ingredientes 450 g de papas rojas (1 libra), peladas si lo desea 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1/8 cucharadita de pimienta cayena (opcional) Una pizca de hojuelas de cayena (opcional) 3-4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Instrucciones Llena un recipiente con agua fría y reserva. Ralle o triture las papas en un rallador de caja o procesador de alimentos y colóquelas inmediatamente en el agua fría para evitar la oxidación. Escurrir y enjuagar bien hasta que el agua salga limpia. Retire la mayor cantidad de líquido posible de las papas con las manos, un paño de cocina o un exprimidor de papas (es posible que deba hacerlo en lotes). Luego transfiérelos a un paño de cocina limpio para secarlos un poco más. Transfiera las papas ralladas a un tazón grande y agregue el...

¡Cupcakes veganos de vainilla, súper suaves, esponjosos y absolutamente deliciosos! Dulces y reconfortantes, son súper fáciles de preparar y están hechos con solo 9 ingredientes. Ingredientes ½ taza de mantequilla vegana (110 g), ablandada 1 taza de azúcar (200 g) 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1 cucharada de vinagre de manzana 1 y ⅓ tazas de harina para todo uso (165 g) 2 cucharaditas de levadura en polvo ¼ de cucharadita de sal ¾ taza de leche vegetal sin azúcar (180 ml), usé leche de soja 1 lote de glaseado de crema de mantequilla vegano Instrucciones Precaliente el horno a 350ºF o 180ºC y forre un soporte para muffins estándar con 12 forros de papel. Agregue la mantequilla vegana y el azúcar a un tazón de batidora eléctrica y bata hasta que esté suave y esponjoso. También puede usar un tazón grande normal y una batidora de mano. Agrega el extracto de vainilla y el vinagre de manzana y bate una vez más. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal y mezcle a fuego lento h...

Aprenda a hacer seitán desde cero. Es extremadamente delicioso, muy económico, fácil de hacer y una fuente súper saludable de proteína de origen vegetal. Ingredientes 1 taza de gluten de trigo vital (120 g) 1/4 taza de harina de trigo integral (35 g) 1 cucharadita de ajo en polvo, opcional 1 cucharadita de cebolla en polvo, opcional 1 taza de agua (250 ml), a temperatura ambiente 8 tazas de caldo de verduras (2 litros) 1/4 taza de tamari o salsa de soja (65 ml) Un pequeño trozo de kombu, opcional. Instrucciones Agregue el gluten de trigo vital, la harina de trigo integral, el ajo y la cebolla en polvo a un tazón y revuelva hasta que estén bien combinados. Agrega el agua y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. No necesitas amasar el seitán, solo mezcla hasta que esté bien combinado, eso es todo. Coloque el seitán en el bol, cúbralo con un paño de cocina y déjelo reposar durante 10-20 minutos. Hacer una bola con la masa de seitán. No tiene que ser perfecto ya que...