PATE DE TOMATES SECOS



El tomate seco, no es más que tomate natural que es expuesto al sol entre 4 y 5 días para que se seque. el resultado son unos orejones que una vez hidratados y sumergidos durante unos minutos en aceite con albahaca, ajo, tomillo y otras hierbas aromáticas son ideales para preparar acompañar arroces, pinchos, canapés o patés. en los mercados los venden ya secados y en conserva.

INGREDIENTES

  • 18 tomates secos.
  • 6 cucharadas soperas de almendra molida.
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1/2 zumo de limón.
  • 1 diente de ajo grande machacado en el mortero.
  • Agua (la que necesite).

INSTRUCCIONES

Coloca en un bol los tomates con el aceite y déjalos macerar unas horas (mejor si es toda la noche).
Pon en el vaso de la batidora los tomates con el aceite, el diente de ajo machacado y el zumo de limón, añade un poco de agua tibia y bate todo junto, añadiendo más agua si lo necesitas.
Las cantidades pueden variar una cucharada arriba o abajo, ve rectificando la receta al tiempo que bates la mezcla.
La textura y el aspecto de este paté recuerda al de la sobrasada .
Si te has pasado con el agua añade más almendra molida para darle cuerpo.

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