Cremoso de patatas al horno

El horneado de papas es uno de esos platos clásicos que aparece en casi todas las reuniones australianas.

Ingredientes

• 1 kg de papas blancas
• 2 cdtas de sal
• 300 g de tofu de sedoso
• 1 tza de leche de soja
• 1 cda de aceite de oliva
• ½ tza de levadura nutricional
• 1 cdta de polvo de seta (opcional)
• ½ cda de ajo en polvo
• ½ cda de cebolla en polvo
• ½ cdta de pimenton opcional
• 1 tza de anacardos crudos, remojados durante la noche y escurridos
• 1 puñado de cebollino picado

Preparación

Engrasa una fuente cuadrada para hornear y reserva.

Corta las papas en rodajas de 5 cm y ponerlas en una cacerola grande con 1 cucharadita de sal.

Llena la cacerola con agua para cubrir la papa y deja que hierva.

Dejar hervir durante 5-10 minutos hasta que las papas se hayan ablandado ligeramente.

Escurrir y reservar.

Agregue el tofu , la sal restante, la leche de soya, el aceite de oliva, la levadura nutricional, la seta en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta blanca a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.

Mientras sigue mezclando, agregue gradualmente los anacardos hasta que estén suaves.

Agregue una capa de rodajas de papa a la base de la fuente para hornear y cubra con 1/4 taza de la mezcla cremosa.

Continúe esto con las papas restantes y la mezcla cremosa, terminando con toda la salsa restante encima.

Cubra y coloque en el refrigerador hasta que esté listo para hornear.

Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 180 ° C y hornee durante 30 minutos (la parte superior del horno debe estar dorada y un poco crujiente)

Cubra con cebollino y sirva.