Berenjenas rellenas de queso y cebollín



¡qué rico! si estás en casa aprovechá a cocinar y a preparar cosas ricas y caseras. algo fácil de preparar que no lleva nada de tiempo, como estas berenjenas que ves en las fotos ¿no te tientan? lo único a tener en cuenta es que el relleno es adictivo.

Ingredientes

  • 3 berenjenas grandes
  • Queso cremoso vegano
  • Sal y pimenton
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 puerro
  • Aceite de oliva
  • Levadura nutricional

Preparación

Cortar las berenjenas al medio. ahuecar. salpimentarlas y pincelar con aceite de oliva. cocinar en un horno a 180° hasta que tomen color. por otra parte, saltear el relleno con cebolla y puerro picado. salpimentar. agregar a gusto queso vegano y 2 cucharadas de levadura nutricional. rellenar las berenjenas y gratinar. listo.

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