TACOS DE CARNE DE QUINOA

La quinoa es el relleno perfecto para todas sus necesidades 
de la noche mexicana: tacos , tazones de burrito, ensaladas
 de tacos , nachos , enchiladas y tostadas.

INGREDIENTES

• Para la quinoa:
• 184 g quinua tricolor, blanca o roja
• 240 ml caldo de verduras
• 180 ml agua
• Para los tacos:
• 128 g salsa de su preferencia
• 3 g levadura nutricional
• 2 cdtas comino molido
• 2 cdtas chili en polvo
• ½ cdta ajo en polvo
• ½ cdta sal marina y pimenton 
• 15 ml aceite de oliva o aguacate

INSTRUCCIONES

Caliente una cacerola mediana a fuego medio. Una vez caliente, agregue la quinua enjuagada y la tostada durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia.

Agregue el caldo de verduras y el agua y vuelva a hervir a fuego medio-alto. Luego reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa segura y cocine durante 15 a 25 minutos, o hasta que el líquido se absorba completamente. Revuelva con un tenedor, luego abra la tapa y deje reposar durante 10 minutos sin calor.

Precaliente el horno a 190 C.

Agregue la quinua cocida a un tazón grande y agregue los ingredientes restantes (salsa, levadura nutritiva, comino, chile en polvo, ajo en polvo, sal, pimienta y aceite). Mezcle para combinar. Luego, esparza sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada (o forrada de papel de horno).

Hornee por 20-35 minutos, revolviendo / lanzando una vez en el punto medio para asegurar un horneado uniforme. La quinua se hace cuando está fragante y marrón dorado. ¡Tenga cuidado de no quemarse!

Esta carne de quinua para tacos combina muy bien con las crujientes conchas de taco y con las suaves conchas de taco, y también creo que sería perfecta para los nachos, las ensaladas de tacos, las tostadas y las enchiladas. ¡Sueño grande!

Almacene las sobras en el refrigerador hasta 4-5 días. Recaliente en el microondas, en un horno a 350 grados F (176 C) o en una sartén sobre la estufa.