PASTEL DE CHOCLO (MAÍZ)

Pastel de choclo, típico chileno. la diferencia es que se cambia el pollo o carne vacuna por soya.

INGREDIENTES

• 2 bolsas de choclo (maíz) congelado de 500 g.
• 2 tazas de soya
• 1 cebolla grande picada en cuadritos
• 1/2 pimentón en cuadritos
• 2 zanahorias ralladas en hilos
• 2 dientes de ajo
• Aceitunas a gusto
• Azúcar de caña
• Sal, comino, pimientón, orégano, albahaca
• Pasas rubia
• Aceite

INSTRUCCIONES

1. el choclo (maíz) se cuece junto a la albahaca, algo de sal y luego la convertimos en una pasta no muy aguada, más bien espesa.

2. en un wok freímos la cebolla junto las especias, el ajo, la zanahoria y el pimientón. finalmente agregamos la soya (ya hidratada en agua hirviendo y bien escurrida).

Todo se revuelve bien junto a las pasas.

3. en una fuente rectangular se agrega lo recién revuelto y se le colocan las aceitunas bien distribuidas.

Finalmente lo cubrimos todo con la pasta de choclo y espolvoreamos con azúcar.

4. todo al horno por unos 20 minutos para que el azúcar dore el pastel.

Queda delicioso.