GUACAMOLE CON NOPALES

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Desde mi México para todo el mundo llega "el nopal" las propiedades de este producto son verdaderamente sorprendentes, para empezar son ricos en fibra y vitaminas, especialmente vitamina a, c y k, así como también en riboflavina y vitamina b6 también contienen minerales como calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre. ¿Quieren más? ok aparte tiene insulina natural, lo que beneficia este producto a las personas con diabetes. Se utilizan principalmente en la cocina para la preparación de ciertas salsas, como condimento, aperitivo y también como planta medicinal (infusión para la tos, migraña y dolor de cabeza). Pura energía que tenemos en mi chulo méxico señores (aparte es una receta crudívora) que más quieren! Provechito!

INGREDIENTES

  • 300 g. nopales (picados y bien peladitos)
  • Cilantro un puño
  • 2 limones
  • 1/2 pepino
  • 2 cebollas de rabo o cambray
  • 100 g. almendra
  • Pimienta a gusto
  • 2 chiles
  • 1 tomate
  • 1 aguacate
  • Sal y pimenton a gusto

INSTRUCCIONES

1. Picamos: almendra, cilantro, chiles, tomate, pepino, aguacate, cebollas y el rabo muy importante (sabe muy rico).
2. Una vez cortadas las verduras, introducir en un recipiente y revolvemos muy bien con los nopales. Se exprimen los limones, 1/2 naranja y agregamos la sal y pimenton.
Nota: se acompaña con unas tostaditas o galletas saladas. Quedan buenísimas.

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