CREMA DE ACELGAS Y ESPINACAS CON MIJO Y GARBANZOS

Deliciosa y nutritiva crema de verduras, cereales y legumbres. un plato sano y completo.

INGREDIENTES

• - 500 gr de espinacas
• - 500 gr de acelgas
• - media cebolla
• - dos dientes de ajo
• - 1 puerro
• - aceite de oliva
• - agua mineral
• - sal
• - comino en polvo
• - una taza de mijo
• - un taza de garbanzos

INSTRUCCIONES

Si no las habéis comprado en bolsa, empezar limpiando y cortando las acelgas y las espinacas.

Después cortamos a dados el puerro, la cebolla y el ajo. en una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos el puerro, la cebolla y el ajo. cuando empiecen a dorarse, agregamos las acelgas y las espinacas y las salteamos un poquito.

Luego agregamos agua mineral para que cubra las verduras y dejamos que hiervan durante unos 15-20 minutos. añadimos la sal y un pellizco de comino molido.

Mientras hierven las verduras, ponemos a hervir el mijo en un cazo aparte con un poquito de sal. el mijo ha de estar hirviendo entre 15 y 20 minutos. pasado el tiempo, colamos el mijo y lo reservamos.

Luego limpiamos los garbanzos y los reservamos también.

Cuando la crema este lista, la trituramos con la batidora hasta que quede bien fina y sin ningún grumo.

En el momento de servir, ponemos la crema en un bol, en medio un buen puñado de mijo, alrededor unos garbanzos y para finalizar un chorrito de aceite de oliva.