SOPA DE FRIJOLES NEGROS FÁCIL



¡Sopa de alubias negras fácil de preparar y reconfortante hecha con ingredientes simples en olla!

INGREDIENTES

  • 1 cda de aceite o agua
  • 1 tza de cebolla blanca o amarilla cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¼ cdta de sal de mar
  • Pimienta negra más al gusto, depende de la salinidad del caldo
  • 2 latas de 15 onzas de frijoles negros ligeramente escurridos
  • 2 tzas de caldo de verduras
  • 2 cdtas de comino molido
  • 1 ½ cdta de chile en polvo (opcional)
  • ¼ cdta de cilantro molido
  • 1-2 pimientos chipotle en salsa adobo
  • 3 cdas de chocolate negro vegano picado
  • Lima
  • Aguacate
  • Cilantro
  • Cebolla
  • Salsa picante (opcional)

INSTRUCCIONES

Calentar una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite (o agua), la cebolla y el ajo. Sazone con una pizca de sal y pimienta y saltee durante 4-5 minutos.
Agregue frijoles negros, caldo de verduras, comino, chile en polvo, cilantro, chiles chipotle (opcional & nbsp; comience con la cantidad menor y aumente // ajuste al nivel de calor preferido), chocolate negro, y sal y pimienta restantes (un par de pellizcos saludables cada uno).
Repita a fuego lento a fuego medio, luego reduzca el fuego a bajo y cocine sin tapar durante unos 15-20 minutos (cuanto más tiempo hierva a fuego lento, más se desarrollan los sabores).
Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregue chiles chipotle para especias, chocolate para la profundidad del sabor, comino o chile en polvo para ahumar, o más sal y pimienta al gusto.
Disfrute como está o combínelo con granos cocidos como el arroz o la quinua. Las opciones de cobertura incluyen lima fresca, aguacate o guacamole, cilantro, cebolla, salsa picante y / o salsa.
Almacene la sopa bien cubierta en el refrigerador hasta 5-7 días. Se mantendrá en el congelador durante 1 mes (muchas veces más).

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