TARTA HELADA DE QUINOA Y AZAHAR

Hoy os voy a enseñar cómo hacer esta tarta vegana tan sencilla y a la vez tan elegante y llamativa. de sabores suaves, pero muy especiales. además, es extraordinariamente nutritiva. sólo apta para los paladares más exigentes.

INGREDIENTES

• para la base:
• 1/2 tazas de anacardos
• Media taza de nueces de brasil
• Media taza de quinoa inflada (opcional; si queremos hacer la versión crudivegana)
• Media taza de coco rallado
• 1 taza de dátiles medjool
• para la tarta:
• Media taza de nueces de brasil trituradas
• 2 tazas de leche de quinoa
• 2 cucharadas soperas de sirope de quinoa real
• La ralladura de medio limón
• 1 taza de aceite de coco
• 1 cucharada sopera de agua de azahar
• 3 tazas anacardos

INSTRUCCIONES

PARA LA BASE:

Se trituran todos los ingredientes, excepto la quinoa inflada. una vez se consiga una pasta consistente, se añade la quinoa y se mezcla a mano. en un molde, ponemos papel de horno y presionamos la pasta de frutos secos contra el fondo hasta formar una base consistente.

PARA LA TARTA:

Trituramos todos los ingredientes, excepto las nueces de brasil trituradas, que añadiremos a la mezcla luego. con esto se consigue una textura suave y cremosa con el toque crujiente de las nueces (si no te gustan los tropezones, puedes triturarlo todo junto). vertemos la mezcla sobre la base de frutos secos y metemos al congelador varias horas hasta que solidifique. una vez haya tomado cuerpo, se puede conservar en la nevera.