CHEESCAKE DE FRUTILLA

INGREDIENTES

• masa base:
• 1/4 taza de margarina
• 1/2 taza de harina
• Gotas de esencia de vainilla
• Ralladura de limón
• Pizca de sal
•  1/3 taza de azúcar
• relleno:
• 1 bloque de tofu blando
• 1 cucharada de harina blanca
• 1 cucharada de maicena
• 1 taza de jugo de limón
• 1 taza de azúcar blanco
• 1 frutilla (fresa)
• 3/4 de taza de yogur de soja natural
• 2 cucharadas de agar agar en polvo
• 1 taza y media de leche de soja

INSTRUCCIONES

Cheescake de frutilla

Como verán en el video la receta se divide en tres partes (el link está abajo, donde dice "fuente original"), la masa base, el relleno de "queso" y la cobertura de arriba. la cobertura de arriba puede ser de otros sabores, la semana pasada hice una de maracuya (fruta de la pasión), exáctamente con la misma idea que hacemos la de fresa, nada más que puse el jugo con semilla y todo de dos frutas maduras y la batí con azúcar, agar agar y un poco de agua. cuidado que si el horno está muy caliente puede pasar lo que nos paso a la nuestra, la superficie se nos queda con manchas amarronadas, pero no pasa nada si la cobertura es oscura, poner el horno a 180/190ºc durante los primeros 20 minutos y luego darle solo calor debajo para que esto no ocurra.

Otros datos: si no conseguís yogurt de soja o crema vegetal podes usar directamente leche de soja, el sabor y la textura cambiarán un poco, pero queda muy bueno. para aquellas personas que no consiguen agar agar, pueden hacerla poniendo 3 cucharadas de harina (en lugar de 2) y 2 de maicena (en vez de 1) y hornearla por 40 minutos, calor solo debajo.

PASSION FRUIT CHEESCAKE:

Opción fruta de la pasión: poner dos cucharaditas pequeñas del zumo de la fruta de la pasión dentro del relleno y batir en vez de usar una frutilla. la cobertura se hace igual que la de fresa pero usando el zumo (con semillas y todo) de una o dos frutas.