PANELLETS COMO EN BARCELONA





Una tradición catalana en su versión 100% vegana.

INGREDIENTES

  • 200 gr. de patata cocida
  • 200 gr. de almendra marcona
  • 100 gr. de azúcar blanca
  • 200 gr. de piñones

INSTRUCCIONES

Cuece las patatas en agua con un chorrito de vinagre (para que no se abran) sin pelar.
Pélalas y aplástalas bien con un tenedor.
Pica las almendras y haz con ellas, las patatas y el azúcar una pasta. queda algo blanda y pegajosa, luego al horno endurece un poco.
Haz bolas con la masa y pásalas por los piñones.
Unta el fondo una fuente de horno con un poco de aceite. precalienta a 200º.
Pinta los panellets con un poquito de aceite para que doren. mételos al horno, encendido arriba y abajo, durante 10 minutos.

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