TARTA DE QUESO CRUDIVEGANA CON FRESAS

Os encantará esta tarta crudivegana con fresas.

INGREDIENTES

  • Para la base de galleta:
  • · 400g de nueces
  • · 5 dátiles
  • · 2 cdas de coco rallado
  • · una pizca de sal
  • para la crema:
  • · 500g de anacardos crudos
  • · 4 cdas de aceite de coco
  • · 3 cdas de sirope de agave
  • · una manzana pelada
  • · la ralladura de un limón
  • · el zumo de medio limón
  • · medio vaso de agua
  • · una pizca de sal
  • · fresas para rellenar y decorar

INSTRUCCIONES

. triturar todos los ingredientes de la base hasta obtener una mezcla no muy pegada ni muy suelta. reservar una parte pequeña para decorar.
. en un molde desmontable, engrasar los bordes con aceite de coco y en el fondo poner papel vegetal. estirar la masa y compactarla en el fondo del molde, reservar en el congelador.
. triturar todos los ingredientes de la crema menos las fresas. hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
. añadir las fresas troceadas y mezclar con una cuchara. tirar cuidadosamente la mezcla en el molde con la base. espandirla de manera uniforme y añadir la base reservada por encima.
. dejar reposar 4h en el congelador.
. decorar con láminas de fresas y servir.

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