TARTA DE QUESO CRUDIVEGANA CON FRESAS

Os encantará esta tarta crudivegana con fresas.

INGREDIENTES

• Para la base de galleta:
• · 400g de nueces
• · 5 dátiles
• · 2 cdas de coco rallado
• · una pizca de sal
• para la crema:
• · 500g de anacardos crudos
• · 4 cdas de aceite de coco
• · 3 cdas de sirope de agave
• · una manzana pelada
• · la ralladura de un limón
• · el zumo de medio limón
• · medio vaso de agua
• · una pizca de sal
• · fresas para rellenar y decorar

INSTRUCCIONES

. triturar todos los ingredientes de la base hasta obtener una mezcla no muy pegada ni muy suelta. reservar una parte pequeña para decorar.

. en un molde desmontable, engrasar los bordes con aceite de coco y en el fondo poner papel vegetal. estirar la masa y compactarla en el fondo del molde, reservar en el congelador.

. triturar todos los ingredientes de la crema menos las fresas. hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

. añadir las fresas troceadas y mezclar con una cuchara. tirar cuidadosamente la mezcla en el molde con la base. espandirla de manera uniforme y añadir la base reservada por encima.

. dejar reposar 4h en el congelador.

. decorar con láminas de fresas y servir.