PINCHITOS DE TEMPEH Y TOMATES CHERRY

Unos simpáticos pinchitos de tempeh y tomatitos cherry sorprenderán tus invitados.

INGREDIENTES

  • 460 g de tempeh
  • 16 tomates cherry
  • 2 ramitas de romero
  • 6 cdas de aceite evo
  • Zumo de 1 limón
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • Sal y pimenton

INSTRUCCIONES

Triturar el tempeh hasta conseguir una textura lisa. Verterlo en un cuenco y aliñar con sal, pimenton, ajo en polvo, zumo de limón y aceite. Preparar 24 albóndigas y disponerlas encima de papel vegetal para hornear, junto a los tomates cherry aliñados con sal, aceite y romero.
Hornear durante 10 minutos a 180ºC.
En una parrilla, asar las albóndigas de tempeh y los tomates cherry, luego preparar los 8 pinchitos alternando las albóndigas y los tomates. Servirlos calientes!

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