Queso vegano de castañas de caju (anacardos)

Este quesito vegano a base castañas es muy cremoso, fácil de preparar y lo mejor con ingredientes naturales! ideal para acompañar en picadas, con tostadas o ensaladas! podes condimentarlo como mas te guste!

Ingredientes

• 1 tza de castañas de cajú (anacardos)
• 1 cdta de sal
• 2 cdas de vinagre de manzana o limón
• 3 cdas de fécula de maíz (maicena)
• 1 tza de agua (puede necesitar
• /- dependiendo el tiempo de remojo de las castañas)
• Jugo de ½ limón.
• opcionales:
• Levadura nutricional a gusto.
• Perejil,
• Oregano y pimenton

Preparación

.dejar en remojo las castañas toda la noche.

. al día siguiente, desechar el líquido, enjuagar las castañas y colocarlas en la procesadora.

.agregar el agua filtrada, el jugo de limón, la pizca de sal, los condimentos, la levadura nutricional y el vinagre de manzana.

.colocar la crema obtenida en una cacerolita y agregar la maicena. cocinar por 10 min a fuego bajo hasta que empieza a espesarse.

.volcar la preparación en un molde previamente aceitado y dejar enfriar durante varias horas.

.desmoldar y a disfrutar!.