El seitán posee un gran contenido en proteínas (aprox. un 24% de su peso total) y tiene más calcio y minerales que la carne. no tiene colesterol y además ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.
INGREDIENTES
- 230 grs de seitán cortado en tiras
- 1 cucharada de No-egg (o producto similar, sustitutivo del huevo)
- Brócoli al vapor
- Semillas de sésamo para adornar
- salsa:
- 3 y 1 / 2 cdas de vinagre de arroz
- 2 cdas
- 1 cda de tamari
- 1 cda de kepchup
- 1 cdita de melaza
- 1 y 1 / 2 cdas de maicena
INSTRUCCIONES
Añadir todos los ingredientes de la salsa excepto el almidón de maíz
y el agua en una cacerola pequeña a fuego bajo hasta que se disuelva el azúcar.
Mezclar la maicena con 2 cdas de agua y añadir a la salsa.
poner el fuego a medio-alto y batir hasta que la salsa espese.
Añadir más maicena si se quiere una salsa más espesa. retirar del calor y reservar.
Calentar 1 / 4 taza de aceite de maní a fuego alto en una sartén grande.
Poner el seitán picado en un tazón grande y espolvorear con el substituto
de huevo en polvo y mezclar bien.
Añadir la maicena y remover bien.
Probar el calor del aceite con un trozo de seitan. si el aceite hace
burbujas rapidamente, está listo para usar.
Freír el seitán en el aceite unos 5-7 minutos, revolviendo y girando
las piezas a menudo, hasta que quede crujiente y dorado.
Poner sobre papel absorbente.
Presentar en un plato junto con la salsa, acompañar con brócoli al vapor
y espolvorear con las semillas de sésamo.
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