Pinchos de soja y verduras, una forma sana de sorprender a tus invitados o para disfrutar cuando quieras de unos ricos pinchos sin sufrimiento animal
INGREDIENTES
- Escalopines de soja
- 1 calabacín
- ¼ pimiento rojo y verde
- 1 cebolla
- macerado: ( usaremos como medida una cucharita)
- ½ de pimentón picante
- ½ pimentón dulce
- ¼ ajo en polvo
- ¼ cebolla en polvo
- ¼ orégano
- ¼ romero
- Sal, pimienta
- remojo:
- Agua caliente
- Salsa de soja
- ½ pastilla de caldo vegetal
INSTRUCCIONES
Ponemos la soja en un bol a remojar con el agua caliente, la pastilla de caldo
y un chorro de salsa de soja y lo dejamos hasta que la soja este blanda
( unos 20 min apróx).
Mientras hacemos las verduras en trozos con un poco de sal en la plancha o sartén.
Ponemos todas las especias en una taza y la mezclamos.
Una vez los escalopines estén blandos los escurrimos bien y los espolvoreamos
con la mezcla de especias hasta que estén bien impregnados ,
ahora le añadimos un chorrito de aceite e oliva y los salteamos en la sartén.
Una vez listos montamos las brochetas.
Si tenéis barbacoa donde se asen bien podéis hacer las brochetas
directamente yo como no tengo lo hago así para que tenga una bonita presentación.
No es necesario que hagáis forma de pinchos podéis comerlos tal cual
salteados y veréis que ricos quedan.
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