PESTO DE CILANTRO

 

INGREDIENTES

2 tazas de cilantro empacado

¼ de taza de semillas de girasol peladas, tostadas, opcional

1 chile jalapeño, picado grueso

4 dientes de ajo, pelados y picados

Ralladura y jugo de 1 lima

Sal al gusto

½ paquete de tofu sedoso extra firme (alrededor de 6 onzas), escurrido

¼ taza de levadura nutricional, opcional

INSTRUCCIONES

Combine el cilantro, las semillas de girasol (si se usa), el chile jalapeño, el ajo, la ralladura y el jugo de lima, la sal, el tofu y la levadura nutricional (si se usa) en el tazón de un procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave y cremoso.