Patatas alevines con hierbas

 

INGREDIENTES

1 ½ libras de papas alevines, lavadas

1 taza de caldo de verduras

1 cucharada de mejorana fresca

1 cucharada de tomillo fresco

1 cucharadita de romero fresco

1 cucharadita de hojuelas de cebolla

1 cucharadita de ajo en polvo

sal marina

pimenton

1 cucharada de cebollino fresco

INSTRUCCIONES

Agregue las papas a una cacerola y llénela con suficiente agua para cubrir las papas. Lleve a ebullición y cocine a fuego medio-alto, tapado, durante 20 minutos hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

Mientras tanto, coloque el caldo, la mejorana, el tomillo, el romero, las hojuelas de cebolla y el ajo en polvo en una cacerola. Mezclar bien y dejar reposar hasta que las patatas estén listas.

Escurre las papas y pásalas por agua fría hasta que estén lo suficientemente frías para manipularlas. Córtelos a lo largo en mitades.

Deje hervir el caldo, agregue las papas, revuelva bien y cocine por unos 5 minutos a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas absorban el caldo.

Espolvoree con sal, pimentony cebollino y sirva caliente.